Клафти е оригинален френски десерт, съчетаващ характерните черти на пай и гювечи. Пресни или консервирани плодове се пекат в течен сладък яйчен тест (тестото трябва да бъде подобно на палачинка). Печете клефути в огнеупорни форми за гарнитури. Това е чудесна възможност за вкусна закуска или само за десерт за чай. Как да готвя клуфюти? Смазвайте първо плодовете, след това ги изсипете с тесто и се печете. Класик се счита за череша (понякога използвайки плодове с кости). Можете да използвате череши, консервирани в собствения си сок. Можете да готвите клуфти с ябълки, със слива, с праскови и, разбира се, с други плодове - големи плодове се нарязват на парчета около размера на череша. Има рецепти за неподсладени клуфюти с морски дарове, риба, пилешко месо, сирене, извара, с някои зеленчуци, ядки, шоколад.
Класик с череша
съставки:
- 350-400 грама череши (без костилки);
- 2 супени лъжици захар;
- 30 г натурално масло;
- 80 g захар;
- 2 пилешки яйца;
- приблизително 0,5 чаша брашно;
- 150 ml мляко.
Получаване:
Фурната се загрява до 180-200 ° С. Малко ще захарваме захар с яйца с мивка или вилица, ще добавим мляко и постепенно ще внесем брашно. Нека приведем тестото в хомогенност. Смесителят не се използва. Огнеупорната форма (стъкло, керамика или силикон) се намазва с масло, поръсена с 2 супени лъжици захар, и точно се оформят черешите без ями. Залем черешово тесто и поставете формата във фурната за около 35 минути, за да се пекат. Формата се превръща в ястие. Готови, червени клуфути обикновено са леко поръсени с пудра захар. Добре е да сервирате клуфти със сладолед, с чай, кафе, роибос, кафкаде, компот, хладен куршон.
Клафти с ябълки
Ябълка clafuti или flonnyard (наричан още klafuti с круши) се приготвя по същия начин.
съставки:
- 2 големи ябълки (можете да вземете 1 ябълка и 1 круша);
- 3 пилешки яйца;
- 80-100 грама захар;
- 80 грама пшенично брашно;
- 350 ml мляко;
- 30-40 грама натурално масло;
- малко растително масло;
- ванилия;
- канела.
Получаване:
Загрейте фурната до 200º С. В купата, победете яйцата с щипка захар, като използвате миксер или миксер при ниска скорост. Постепенно добавете захар, брашно, 1-2 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио, ванилия, канела. Добавяме студено мляко. Нека оставим тестото в продължение на 20 минути. По това време моите ябълки се почистват от кожата, премахват ядрата и нарязват на тънки филийки. Сложете парчетата в мазнина. Напълнете всичко с тесто и поставете формата в предварително загрята фурна. След 15 минути, намалете температурата до 180 ° C и продължете да го изпечете докато сте готови (около 20-30 минути). Готовността може да бъде проверена чрез пробиване на клуфтите в средата с дървена клечка за зъби - тя трябва да остане суха. Покрийте формата с готовата ябълка на чиния и я обърнете. Форма на формуляра. Ако формулярът не се отстранява лесно, е полезно да поставите върху нея кърпа, напоена със студена вода. Охладете клуфти и леко поръсете с пудра захар.
Невероятно Клефути
Клафути, направени от консервирана риба тон, с маслини и домати, ще украсят масата.
съставки:
- 250 г риба тон;
- 200 г от маслини;
- черен или зелен;
- 2 пилешки яйца;
- малко повече от половината чаша мляко;
- 1-2 супени лъжици нишесте;
- 1-2 супени лъжици зехтин;
- 5-8 пресни домати (по-добре от есенните сортове);
- 50 г твърдо сирене;
- зелени (босилек, розмарин, кориандър).
Получаване:
Консервираната риба тон може да бъде извадена от изливането и да се оръжи с вилица (можете, разбира се, да използвате парчета прясно замразено филе). Разбиваме нишестето в малко количество мляко. Ние разбиваме яйцата с миксер, като в процеса добавяме останалото мляко и разреденото нишесте. домати