Морски бас във фурната

За разлика от речните си конгенери, морският бас е лишен от особената миризма на кал, характерна за много риби, и затова подготовката му за готвене се свежда до поредица от стандартни манипулации: мащабиране, изкормване и измиване.

Наред с други неща, нежната плът на морския бас не губи мекотата си след печене и може да се комбинира и с разнообразни гарнитури. По-долу ще обсъдим рецепти от морския бас във фурната.

Как да готвя моркови бас във фурната изцяло?

Както всяка друга риба, костурът е идеално комбиниран с много цитрусови плодове. Въз основа на проста трио от риба, портокал и лимон можете да реализирате интересна чиния, богата на аромат и свеж вкус.

съставки:

морски бас - 1 бр.;
лимони - 2 броя;
оранжево - 1 брой;
чесън зъби - 3 броя;
клони от риган - 5 бр .;
клончета магданоз - 5 бр.

подготовка

Преди да приготвите морския бас във фурната вкусно, трябва да изрежете рибата, червата на съдържанието на коремната кухина и да я изплакнете. Също така трябва да изстържете везните, след което рибата се поднася великодушно отвън и отвътре.

Разстилайте скилидките чесън с плоската страна на ножа. Разделете цитрусите в резени. Напълнете празния корем с парчета лимон и портокал, поставете там чесън и билки. Поставете останалите цитрусови плодове върху кожата. Печете рибата на 200 градуса за 30 минути, след което незабавно сервирайте.

Морски бас изпече във фурната във фолио

Печенето на моркови в фолио губи възможността да готвите риба с хрупкава кора, но вие получавате костур с нежна и сочна каша, която благодарение на фолийното покритие няма да изсъхне дори и да задържате рибата във фурната малко по-дълго.

съставки:

морска кост - 2 трупа;
Сушен чесън - 2 ч.л.
лимонова кора - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Можете да печете цели трупове, но можете предварително да отрежете филетата от тях. Бялата рибна пулпа след това се поръсва с маслиново масло и се подправя обилно със смес от сол и черен пипер, поръсва се със сух чесън и се разстила цитрусовата кора. Поставете рибеното филе в накрайника за печене и фиксирайте краищата му. Печете рибата в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 12-15 минути.

Морски бас в заквасена сметана във фурната

Подобно на реката, морският му брат може да бъде печен, покрит с коричка заквасена сметана. След печене на заквасена сметана на повърхността ще светло кафяво, и рибата каша, благодарение на соса, ще запази своята сочност.

съставки:

морски костур - 4 кланични трупа;
върху шепа зелен кориандър, копър и босилек;
клонки от розмарин - 8 броя;
лаврови листа - 6 бр.;
чесън - 2 зъба;
заквасена сметана - 215 мл.

подготовка

Една от скилидките чесънна каша в пюре с добра щипка сол, полученото пюре, смесено със заквасена сметана и нарязани листа на един от клоните на розмарина. Подгответе каркаса на костурчето, изчиствайте люспите с вътрешностите и изплакнете добре. Повърхността на рибата се изсушава и овкусява, а в коремната област останалите розмаринчета се изсипват, лавровата и натрошената лют червен пипер. След като разпръснете рибата на тавичка, смажете всеки заквасена сметана и я изпратете да изпечете на 200 градуса за половин час.