Тази статия ще се фокусира върху молдовската кухня. Ще говорим за това как да направите hominych - стръмна каша царевица. За молдовците, хомянките служат като странично ястие, хляб и основно независимо ястие. Сервира се с месо, сирене и дори гъби.
Moldavian Hominy - рецепта
При подготовката на хомината нищо не е трудно, но все пак трябва да знаете някои тайни. Как да се приготвим правилно хомине, ние ще ви кажа по-долу.
съставки:
- царевично брашно - 200 г;
- вода - 600 ml;
- масло - 20 г;
- лук - 2 броя;
- овче сирене - 150 гр.
подготовка
Царевичното брашно трябва да се изсуши във фурната. Ако нямате, можете сами да готвите брашното, като шлайфате царевица в кафемашина. По-добре е да готвите хомян в Казанка. Изсипете водата в козанок, добавете солта и я заврийте. Сега, постепенно добавете брашно, по-добре е да го направите, като го пресявате през сито. Непременно се разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица. На малък огън готвяйте хомистично за около 25 минути. Основният нюанс на готвене на това ястие е, че през цялото време магалигата трябва постоянно да се разбърква с дървена лъжица. И да се намесваме усърдно, че нищо не е останало на дъното на Казанка или на стеночамка. В самия край на препарата лъжицата трябва да се накисва със студена вода и съдържанието на карфиола се отделя от стеноката. След това оставяме хонинхх за още 2 минути на огъня, след което го отстраняваме, поставяме котела в басейн със студена вода буквално за една минута (това се прави, за да се направи мазалига по-добре зад stenochek), след това разклатете бойлера и превръщайте съдържанието върху дървена дъска за рязане или кърпа. Не се препоръчва да се разпространява върху чиния, дървесината и тъканите ще могат да абсорбират течност. И на табела мамалига замъглено, и вкусът му ще се влоши. Ако всичко се е оказало правилно, то хомянето не трябва да се разпада, то трябва да запази формата - т.е. получаваме плоска торта, която повтаря формата на саксията, в която е приготвена. Между другото, готовността на това ястие може да се провери по следния начин: дървеният подвижен щифт се вкарва вертикално в центъра и се върти бързо с ръце. Ако ролката остане суха, това означава, че макалигата вече е готова. Приема се да се отреже царевица mamalygu с нишка или дървен нож. Сервирайте това ястие със пържено в лук лук и нарязано овче сирене. Също така мамалигата е идеално комбинирана с козе сирене.
Рецепта за готвене hominyh с месо и сос "съпруг"
съставки:
За хомине:
- царевично брашно - 1 елемент;
- вода - 3 броя;
- сол.
За препичане:
- свинско месо - 500 г;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
За сос:
- бульон от месо - 50 ml;
- чесън - 5 денички;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лимонов сок - 20 ml;
- растително масло - 20 ml;
- зеленчуци от копър и магданоз - 30 гр.
подготовка
Как правилно да се подготвят hominy, ние описахме подробно в предходната рецепта. И сега ще ви кажем как да направите хомянка с месо и сос. Така че, месото ми, изсушени със салфетка и нарязани на филийки. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени или малки кубчета - зависи само от вашето желание. Запържете месото с лук в тиган с растително масло. Почти в самия край на приготвянето добавете сол и черен пипер на вкус.
Сега нека започнем да подготвяме соса "Мъже". Той се приготвя съвсем просто: скилидки чесън чисти и се търкат със сол до състоянието на кайма,
Между другото, ако все още имате хомян, може да бъде нарязано на парчета и пържено в масло. И трябва да му служите със заквасена сметана за чай.