Невероятната италианска кухня привлича много туристи, много домакини от различни страни са открили невероятно картофено цвекло. Евтина, полезна храна, която се е превърнала в отличен заместител на обикновената салата от червено цвекло на празничната трапеза.
Как да готвя картофено цвекло?
Карпаккото от цвекло е една от любимите ястия на вегетарианците, повече от компенсиране на организма за всички липсващи витамини и минерали. В Италия се сервира за обяд и вечеря, тъй като цвеклото помага за смилането на основната храна и вечер идеално се настанява без допълнителни калории. Името е загадъчно и трудно, но това ястие е много лесно. За да направите вкусно carpaccio цвекло, трябва да следвате прости условия.
- Цвекло нарязани на тънки.
- Растението трябва да е без вени.
- Можете да добавите сухи билки.
Carpaccio на сурово цвекло
Carpaccio на цвекло - рецептата е много стара. Традиционно се приготвя ястие от суров зеленчук, но може да бъде заменено с печена. За да направите това, цвеклото се обвива в фолио и се държи във фурната за период до 15 минути. Става мек, лесно се нарязва, което е много важно, защото за каркасио от цвекло са необходими тънки, полупрозрачни резени.
Състав :
- цвекло - 1 бр.;
- оцет - 250 ml;
- чесън - 1 глава;
- корен от джинджифил - 1 брой;
- захар, сол.
подготовка
- Измийте цвеклото и ги нарязайте.
- Почистете чесъна и корена на джинджифила.
- Сложете цвекло, покрийте с чесън и джинджифил.
- Поръсете със захар и сол, изсипете оцета.
- Настоявайте половин час.
Carpaccio от печени цвекло и кедрови ядки
Разнообразие от вкус може да се похвали с карпачо на цвекло с кедрови ядки, те почистват съдовете, не пораждат атеросклеротични плаки. Много оригинален вкус дава на ястието млади, все още бели и розови, мраморни кореноплодни растения, които се появяват в началото на лятото. Сокът се прилага най-добре с четка.
Състав :
- цвекло - 3 бр.;
- рукола - 150 г;
- ядки - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед - 1 ч. л.
подготовка
- Цвеклото се пече, кори, изрежете.
- Смесете маслото, оцета, меда и солта.
- Добавете парчетата, запълнете.
- Настоявайте 3 часа.
- Орехи за пържене.
- Поставете първия слой rukkola, дъжд с марината, а след това - зеленчуци.
- Carpaccio от печени цвекло се поръсва с ядки.
Carpaccio от варено цвекло
Можете да вземете за ястие и варено цвекло, но е важно да го изберете правилно. Зеленчуците трябва да имат среден размер, с диаметър до 8 см, с гладка и равна повърхност. Пипер е по-добре да купуват грах и мелене, зехтин, за да се студено пресоване. Carpaccio от цвекло - рецепта у дома е много проста.
Състав :
- цвекло - 1 бр.;
- зелен лук - 2 ръце;
- черен пипер - 0,5 ч. л.
- магданоз - 1 куп;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 брой;
- ябълка - 1 бр.
подготовка
- Цвекло да се готви и да се охлади.
- Нарежете тънко.
- Разпръснете, поръсвайте с подправки.
- Нарежете ябълката, поставете я нагоре.
- "Корица" със зелени.
- Смесете маслото и лимоновия сок, поръсете нарязания на парчета.
Карпакко от цвекло с козе сирене
Днес "carpaccio" се нарича всеки тънък нарязан сос. С помощта на експерименти готвачите изчислиха перфектната комбинация - картофено цвекло със сирене. Козе сирене трябва да бъде суха, но в същото време - солена и мазнина. Rukkolu трябва да се измие правилно, така че пясъкът да не се разкъсва по зъбите му. Те се допълват успешно със свежи, зелени листа от цвекло.
Състав :
- цвекло - 1 бр.;
- рукола - 100 g;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- козе сирене - 100 г;
- кедрови ядки - 150 г;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
- пипер, сол.
подготовка
- Цвекло да се пече, нарязани тънко.
- Смесете маслото, оцета, меда, солта и черен пипер.
- Запържете гайките.
- Изрежете сиренето.
- Поставете цвеклото, изстийте с марината.
- Поставете ръчката и сиренето на върха.
- Отново поръсете с дресинг, поръсете с ядки.
Carpaccio от цвекло с фета сирене
Комбинацията от сладникаво цвекло и брачно сирене направи това ястие един от най-популярните. За рецепта трябва да купуват цвекло без върховете, тъй като прави корен зеленчуци вкус. Повечето gourmets като carpaccio с фета сирене, външно прилича на извара, но вкусът е по-сочен.
Състав :
- цвекло - 1 бр.;
- фета - 100 g;
- кедрови ядки - 100 г;
- рукола - куп;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Нарежете цвеклото и ги отрежете.
- Поставете слой.
- Натрошено сирене, "скрий" зелените, пипер.
- Орехи за пържене.
- Смесете маслото и оцета.
- Поръсете с ядки, напълнете.
- Carpaccio на сирене и цвекло преди сервиране на хладно.
Carpaccio от цвекло и моркови
Ценокозите на оригиналните ястия ще харесат карпачото от моркови и варено цвекло, с добавяне на лимонов сок или вар. Основната трудност е да се намалят дебелината на плочите с парче хартия. Предястието ще се окаже много вкусно и полезно, чудесно за вечеря в горещи дни. Зеленчуците трябва да се вземат само млади.
Състав :
- цвекло - 800 г;
- моркови - 800 г;
- чесън - 3 карамфил;
- орехи - 50 г;
- магданоз, босилек - 1 лъч;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- дошаб - 1 супена лъжица. лъжица;
- сок и вар - 0,5 плодове;
- зехтин - 50 г;
- Сух чили пипер - 0,5 ч. Л.
подготовка
- Сварете цвекло и моркови, прохладни.
- Смесете вар, масло, дохаб и черен пипер, почистете на студено.
- Нарежете зелените и ядките.
- Нарежете цвекло, моркови и чесън.
- Поставете зеленчуците.
- Сезон с марината.
- Carpaccio от моркови и цвекло, за да се охлади.
- Поръсете с ядки и зелени.
Карпакко от цвекло с ракетна салата
Карпакко с рукола, сервирано със сметана от маскарпоне . За този предястие ще се нуждаете от лука, по-добре е да го използвате заедно с подправки, лилави цветя от мащерка са много меки и нежни по вкус. За крема можете да използвате и коза, меко извара или синьо сирене. Орехите вземат: орех, кедър.
Състав :
- цвекло - 2 бр.;
- рукола - 1 куп;
- половинка лук - 1 куп;
- ядки - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- Суха мащерка - 1 чаена лъжичка;
- маскарпон - 100 g;
- заквасена сметана - 1 чаена лъжичка;
- кориандър земята - 0,5 л. л.
- лимонена кора - 0,5 л.
подготовка
- За марината, смесете маслото, оцета, меда, мащерката, солта и черен пипер.
- Изрежете цвекло в цвекло, марината за 2-3 часа.
- Смесете сметана за сирене, заквасена сметана, коричка и кориандър.
- Орехи за пържене.
- Шнит лук ситно нарязан.
- Разстилайте филиите, поръсете с рукола.
- Смесете със сметана, поръсете с ядки, покрийте с лук.