Ароматните и сочни khinkali се отличават със своя уникален вкус, сочност и ситост. Пригответе това несравнимо грузинско ястие не е трудно, просто трябва да разберете тънкостите на самия процес.
Рецепта за готвене khinkali в Грузия у дома
съставки:
- брашно - 485 g;
- водата е топла - 245 ml;
- сол;
- говеждо и свинско - 220 г;
- лук - 1 брой;
- куп прясно кориандър;
- месен бульон - 55 ml;
- парче хляб;
- сол и черен пипер.
подготовка
Месо, хляб и лук се въртят в месомелачка. В каймата добавете бульон, ситно нарязан кориандър, сол и разбъркайте. Внимателно пресейте брашното с хълм и направете малка депресия в него, налейте постепенно топла вода, разбъркайте тестото, добавете щипка сол. Смесете масата с кръгово движение и се уверете, че водата остава в отвора и не изтича от брашното. Покрийте и го оставете за 25 минути, след това го разделете на части и го извадете. Изрежете чаша чаша. Разпределете ги в центъра на всяка супена лъжица на пълнежа. Оформете торбите по периметъра, като правите малки гънки и закрепване по средата. Хванете добре тестото. Времето за готвене khinkali - 15 минути, след това извадете продуктите внимателно, така че да не се счупи черупката. Сервирайте изключително горещо.
KHinkali - рецепта за готвене
съставки:
- телешко филе - 345 грама;
- брадата не е осолена - 145 г;
- zir - 15 g;
- брашно - 450 г;
- сол;
- кориандър пресен - 1 малък куп;
- червен пипер;
- варена вода - 145 ml;
- вода в тестото - 235 мл.
подготовка
Говеждото и маслото се нарязват през голяма дюза в месомелачка или много фино нарязани с нож. Сол мляно месо, черен пипер, ziru и vymeshivat интензивно. Kinzu ситно котлет и добавете към пълнежа. Сега в камъка добави
Смесете брашното с вода, сол и разбъркайте добре, тестото трябва да е стръмно. Разточете до дебелина от 5-7 мм, изрежете кръговете по цялата форма с чаша. След това сложете лъжица мляно месо в центъра на всеки.
Прикрепете, затегнете ръба и с другата ръка заредете ново гънка и така нататък в кръг.
Кинкали обикновено се варят в големи количества добре осолена вода и периодично се смесват.
Яжте ръцете на ххалки само с ръце, като вземете опашката и след първото захапване, бульонът, образуван във вътрешността на продукта.