Плодовете от цариградско грозде са концентрирали в своя състав много важни и полезни за човешкото тяло. Тук и аскорбинова киселина, желязо, фосфор, калий, калций и дори повече от дузина други микроелементи и минерали. Те съдържат витамини А, С, Р, цялата група витамини В, както и органични киселини. Всичко това прави възможно използването на цариградско грозде в медицинско и диетично хранене, а също и като полезно подправка - в готвенето.
Полезни свойства на конфитюр от цариградско грозде
Така че ползите от пресни плодове от цариградско грозде е малко вероятно да се съмняват, но те често казват, че лозята в сладко се запазват добре и не губят лечебните си свойства. Това твърдение може да предизвика съмнения, тъй като по време на термообработката на плодове и плодове по-често се разрушават витамини и микроелементи; резултатът е само вкусен десерт. Следователно би било желателно да се разбере дали конфитюр от цариградско грозде запазва полезни свойства.
Оказва се, че запазва, въпреки че, разбира се, това е възможно при краткосрочна термична обработка.
Ако приготвите така нареченото сурово (или студено) конфитюр, тогава всички полезни вещества няма да бъдат унищожени и няма да изчезнат. Пригответе го просто: измитите плодове трябва да преминат през месомелачка или да се търкат в блендер, добавете захар (или дори по-добре - мед), за да вкусите и затворите в буркани, които трябва да се съхраняват на студено място. В този случай ще се запази цялото богатство на витамини, което съдържа цариградско грозде.
Какво друго може да бъде полезно конфитюр от цариградско грозде? Голям брой пектини, съдържащи се в плодовете, забавят процеса на стареене, нормализират работата на храносмилателния тракт, повишават имунитета.
Заслужава да се отбележи, че дори при бавна топлинна обработка (например при приготвянето на "кралското" конфитюр), витамин С се запазва почти 80%, а витамин Р, който е от полза за сърцето и черния дроб, както и състоянието на кръвоносните съдове. В по-малка степен, но други витамини запазват присъствието си в конфитюр от цариградско грозде. Ето защо е толкова полезно през пролетта, в периода на гладуване с витамини.
Злополука и противопоказания
Подготовка за конфитюр от цариградско грозде
Хората, които са с наднормено тегло, трябва да се въздържат от прекомерна консумация на този продукт, тъй като наличието на захар предполага наличието на "бързи" въглехидрати, които допринасят за появата на нашите допълнителни паунда.
Страдащи от гастрит с висока киселинност, алергии и диабетици, по-добре е да се откажете от сладкото конфитюр.