Satsivi е традиционен грузински сос и име за група ястия от месо, риба и домашни птици, които се приготвят в този сос. Основата за соса е смлян орех, подправки и чесън - традиционните съставки, широко използвани в много ястия от грузинската кухня.
Готвенето на satsivi не е трудно, но още по-малко неприятности очакват собствениците на многообразие, рецепти, за които ще споделим в тази статия.
Satsivi от пиле в multivark
съставки:
- пилешки бедра или пържоли - 1 кг;
- чесън - 1 глава;
- лук - 4 бр.;
- шафран - 2 ч.л.
- хмел-сунили - 2 ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- орехи - 300 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- вода.
подготовка
Да започнем с пиле. Смазваме долната част на купата с мултикварк с растително масло и покриваме със слой на половин нарязан лук и чесън. На върха на луксозната възглавница поставяме пилешки бедра и пържоли, леко сол и черен пипер. Ако подготвите satsivi в мултивариантния "Panasonic", поставете режима "Baking" в продължение на 40 минути и оставете пилето готово.
Междувременно можете да се справите със самия сос. За подготовката си, орехите се смилат в брашно с помощта на миксер, кафемашина или месомелачка. По същия начин, остатъците от лука и чесъна се смилат и го комбинират с брашно от орехи. Закарихме основата за шафран сос, хмел-сандели, сол и черен пипер, след което, при постоянно разбъркване, разреждаме масата с топла вода, докато се получи сос от кремообразна консистенция. В края на готвенето, изсипете пилето с получените сациви, преминете в режим "охлаждане" и продължете готвенето за 1 час.
Готови хранене напълно готино (сасиви се сервира студено), след това се поръсва с нарязани семена от кориант и / или нар.
Рецепта на Satsivi в мултивариантната
съставки:
- патладжан - 500 г;
- орехи - 200 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- растително масло;
- карамфил - 2 пъпки;
- шафран - щипка;
- оцет - 1/4 от артикула;
- кориандър земята - 1 чаена лъжичка;
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Патладжаните се нарязват наполовина, но не и до края, за да изглеждат като "джоб" за нашия сос. Отрязахме стъблото от зеленчука и го сложихме в гореща солена вода за 10 минути.
В същото време се готвим да подготвим сативи сос. Настържете лука и чесъна в миксер и разбъркайте с орехи. Добавете към ядката паста на земята карамфил, малко шафран, кориандър и хмел-suneli. Смесете оцет с 2 части гореща вода и го разреждайте с маслено масло, докато се получи кремообразна консистенция. Част от соса се поставят в джобове, а останалата част от варете 1/2 чаша вода и изсипете патладжана. Ако подготвяте satsivi в multivarke "Redmond", след това задайте режим "Quenching" за 1 час. Подгответе ястието и го поднесете на масата, поръсвайки с пресни зелени кориандър.
Как да готвя сасиви от пиле в многообразна?
съставки:
- пиле - 1 труп (около 500 g);
- орехи - 250 г;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- зелен кориандър - 1 куп;
- шафран - 1 щипка;
- земни карамфил - щипка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зърна от нар - 1 шепа;
- растително масло.
подготовка
Нарежете пилето на малки парченца със среден размер. Лукът се нарязва на полу-пръстени със средна дебелина. Орехите се смляват на брашно и се смесват с нарязани билки, чесън, растително масло и подправки. Ние маса маса с консистенция на ниско съдържание на мазнини сметана. Напълнете получения сос с пилешки парчета в multivark и задайте режима "Quenching" за 1,5 часа. Подгответе ястието, преди да сервирате и поръсете със семена от нар.