Кремово мляко естествено - много хранителен продукт, получен от пълномаслено мляко в резултат на отделяне на мастната фракция. Млечните предприятия доставят в търговските мрежи по правило пастьоризиран крем с масленост от 10 до 35% и консервирани и дори сушени. Също така кремът съдържа около 3.5% млечен протеин, около 4.3% въглехидрати, полезни микроелементи и много витамини. Този продукт се използва за производството на масло и заквасена сметана, както и за приготвянето на различни сладкарски изделия. В допълнение, кремът е включен в рецептата на различни сосове, крем супи и плодови десерти. Мътният крем е добре набит в гъста пяна.
Как да си направим сметана?
Ние купуваме сметана в съдържание на мазнини от 30% или по-висока. Преди това сме поставили продукта в хладилника за най-малко 8 часа. Също така поставяме съдовете в хладилника, в който ще смесим. За да смекчите сметаната, използвайте електрически миксер - първо при ниска скорост (след това постепенно увеличете скоростта).
Можете да поръсите със захар на прах в процес на разбиване в размер на около 50 грама прах на 0,5 литра сметана. Времето за разбиване е около 10-20 минути, не повече: ако го победите прекалено бързо или твърде дълго, можете да се разделите на масло и мътеница. Готовата сметана има нежна консистенция и, може да се каже, буквално се топи в устата.
Как да направите крем от сметана?
Кремовете могат да се приготвят от бита, а не от сметаната (в този случай те могат да бъдат малко по-мазни). За приготвяне на кремове можете да добавите ванилия, канела, какао, кафе, различни плодови пюрета , екстракти и пълнежи от ядки (под формата на паста) на сметана. За по-нататъшна употреба при приготвянето на различни сложни ястия, можете дори да приготвяте кремообразна риба и кремообразно-зеленчукови кремове с добавяне на малки копър или зеленчукови пюрета, съответно.
Какво друго мога да готвя с крем? В допълнение към всичко това с крем, можете да готвите месо и риба (разбира се, ако религията позволява), както и различни зеленчуци и плодове.
Рецепта за заек или пиле в сметана
съставки:
- месо от пиле или заек (за предпочитане, филе, без кожа и кости) - около 500 g;
- сметана - около 200 ml;
- лук - 1-2 броя;
- чесън - 2-4 карамфил;
- сухи подправки подправки по ваш вкус, например, смес от къри;
- растително масло;
- сол;
- пресни зелени.
подготовка
Малко изпържете ситно нарязания лук в котел в олио. Добавете месото нарязано на малки парчета в котела и запържете всичко заедно, докато цветът се промени. Намалете топлината и задушете, като затворите капака, като се разбърквате понякога и ако е необходимо, наливате вода.
По-близо до края на процеса (минути за 8 до готовност), леко добавете сол, добавете сухи подправки и сметана. Изключете огъня и го подправете с нарязания чесън.
Сервираме ориз, елда или варени картофи и билки, но можете да избирате други странични ястия.