Агнетата се счита за доста трудно да се готви с месо: първо заради особения му аромат и второ, поради неговата твърдост, но ние ще докажем, че дори такова трудно месо може да стане вкусно и сочно, ако дадете достатъчно време на процеса и използвате правилното подправки. Повече подробности за рецепти за овнешки ребра ще намерите по-долу.
Агнешко ребро в мултиварианта
Вече сме забелязали, че овнешките ребра са заобиколени от слой от доволно твърдо месо, ключът към правилната подготовка на който е продължително страдание. За тази цел можете да използвате фреза и нискотемпературна фурна и можете да поставите ястието в купата на мултиваркета и да го задуете с него.
съставки:
- лук - 270 г;
- сушени кайсии - 130 г;
- агнешко ребро - 2,2 кг;
- Земя кимион - 3/4 ч. Л.
- кайен пипер - 1/2 ч. л .;
- джин - 65 мл.
подготовка
Ако ребрата са по-скоро мазнини, а след това отсечете излишната мазнина, но не напълно, оставяйте малко мазнини върху месото, за да го държите сочно. Щедро да изпечете парче сол, смесено с кимион и лют червен пипер, след това да вземете печено. За пържене на големи половинки от лук, освен капка растително масло, заедно с парчета сушени кайсии. Когато лука получава кремаво нюанс, изсипете джина и поставете ребрата върху получената възглавница. Изберете режим "Закаляване", изсипете една трета чаша вода и оставете овнешкото мляко да изсъхне за 3 часа.
Супа с овнешки ребра
Ние сме свикнали с факта, че ако супата се приготвя на базата на ребра, то задължително трябва да е грах. Нека да отстъпим от скучните кулинарни навици и да подготвим нещо оригинално като тази овнешка супа по селски начин, което ще ни помогне да се справим с дългата студ.
съставки:
- агнешко ребро - 1,9 кг;
- моркови - 130 г;
- стъбла от целина - 95 г;
- лук - 110 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- доматена паста - 45 г;
- червено вино - 115 мл;
- ябълков оцет - 35 мл;
- пилешки бульон - 720 ml;
- Дижонска горчица - 5 г;
- клонки - 3 броя;
- лаврови листа - 2 бр.
подготовка
Изплакнете кубчета зеленчуци и ги сложете агнешко ребро. Увеличаване на топлината, изчакайте до ребрата и вземете златна кора, след което добавете виното. Оставете напитката да се изпари приблизително наполовина, след което комбинирайте всичко с оцет и доматено пюре. Добавете горчица и билки, след което изсипете бульона. Ако супата по ваша преценка стане твърде гъста, тогава излейте водата. Оставете ястието да къкри за най-малко един час и половина.
Как вкусно да се готви агнешко ребро във фурната?
Ребрата - идеална закуска за пенливо, която може да се пече във фурната, покрита с глазура. Решихме да я направим на базата на съставки, които не са традиционни за агнешко месо: соев сос, захар и джинджифил.
съставки:
- агнешко ребро - 1.2 кг;
- кафява захар - 35 г;
- соев сос - 235 ml;
- рибен сос - 35 ml;
- стрит сос - 35 мл;
- кетчуп - 115 ml;
- чесън зъби - 2 броя;
- резени джинджифил - 2 бр.;
- звезда звезда.
подготовка
Марината за овнешкото ребро се подготвя просто: всички съставки (с изключение на ребрата, разбира се) се поставят в тенджера и се поставят на средна температура за 10 минути. Когато марината се сгъсти, извадете я от огъня и го охладете, след което го разбъркайте с парчета овнешки ребра. Сега месото може да започне да готви, но ако имате време, е по-добре да оставите ребрата в хладилника за няколко часа, за да се накиснете от аромата. След това, агнешките ребра се готвят в ръкава за печене за първите 20 минути (200 градуса), след което ръкавът се отрязва, завъртете скарата и оставете соса на повърхността да избледнява.