Изящна кремова супа може да се приготви с морски дарове, например със скариди. Останалите съставки ще се опитат да избират, ръководени от усещане за хармония на вкуса.
Кажете ни как да направите кремообразна супа със скариди.
Във всеки случай пригответе скарипа отделно. При покупка ние избираме свежи, с насоченост към външния вид, датите на мирис и изтичане на опаковката (по-добре е средният размер). Купете ги отделно за 3-10 минути (в зависимост от това дали сте закупили сурови скариди или вече сте готвили). Извличаме плътта от хитовата черупка. След това подгответе супата и добавете скариди директно в нея, преди да ядете.
Кремообразна крем супа със скариди и зеленчуци - рецепта
Изчисляване за 2 порции
съставки:
- скариди - 10-12 броя;
- пулп от мускат squash - 200 г;
- броколи 200 g;
- сладък пипер - 2 бр.;
- крем - 150 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- червен пипер;
- подправки (индийско орехче, карамфил, канела, кардамон, джинджифил);
- Зелените (лук, кориандър, магданоз, розмарин);
- вермут бял или розов - 30 мл.
подготовка
Скариди се готвят отделно и се почистват.
Тиквата плът се нарязва на парчета и се вари в продължение на 15 минути в малко количество вода. Добавяме броколите и парченца сладки пиперки, разглобени в малки кошници. Сварете още 3 минути на най-ниската температура. Леко готино, свалете варени зеленчуци и ги разтрийте в миксер заедно със зеленчуци и чесън.
Добавете сметана, подправки и вино. За да получим масата на желаната консистенция, отглеждахме нейния зеленчуков бульон. Изсипваме в чаши за супа, красиво разпространяваме скаридите на повърхността, украсяваме с листа зеленина. Ние служим с безквасен хляб .
Кремова супа със скариди, сьомга и ориз
Изчисление за 3 порции
съставки:
- скариди скачени белени - 15 броя;
- сметана - 100 ml;
- корем на сьомга - 300 g;
- моркови - 1 брой;
- корен от магданоз - 1 брой;
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 2 броя;
- подправки (копър, кимион, карамфил, черен пипер, индийско орехче, куркума, джинджифил);
- зелени (лимонена трева, босилек, копър, магданоз, кориандър);
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Отстранете парченца месо от сьомга от кожата. Ще отрежем малък обелен лук, моркови и риба. Оризът се измива.
Слагаме картофи, моркови, ориз, лук и обелени цели магданоз в тенджера. Напълнете с малко количество вода и гответе за около 15 минути. Добавете парчетата сьомга, гответе още 5 минути. Изсипваме сметаната. Изсипва се в чаши за супа, поръсва се с нарязани зеленчуци, красиво се разпространява скарида на повърхността. Преди хранене, можете леко да сезон супа със соев сос и черен пипер или червен пипер.