Общоприето е, че протеин (протеин) от растителен произход е рядък компонент, за разлика от наличния животински протеин. Все пак, ако желаете, всеки човек може да си направи пълноценна диета, в която има достатъчно протеини и от растителни компоненти. Важно е да знаете къде да го потърсите. От тази статия ще разберете кои храни са богати на растителни протеини.
Характеристики на растителния протеин
Въпреки факта, че вегетарианците и веганите нямат друга възможност да получават протеинови храни, учените уверяват: растителен протеин, въпреки че е добър, но не толкова активно абсорбиран от организма. И ако делът на асимилация на протеини в животински продукти достигне 85-90%, а след това в завода, този показател е спрял на около 60-70%. Това обаче е по-добре, отколкото напълно да лиши тялото от такъв важен компонент.
Струва си да се помни, че продуктите от животински произход съдържат пълен комплекс от есенциални аминокиселини, които не винаги могат да бъдат получени от растителни източници на протеини.
Източници на растителен протеин
Помислете за продукти, съдържащи протеин от растителен произход. За тези, които ядат според принципите на вегетарианска или веганска диета, важно е да включите поне някои от тях във вашата диета:
- Всички ядки: бадеми, лешници, кашу, орехи, кедър и др.
- Всички бобови растения: боб, грах, боб, леща и др.
- Всички соеви продукти: тофу, соево мляко, соево сирене, заместители на соево месо и др.
- Някои зърнени храни: елда, ръж и др.
- Зелени зеленчуци: броколи, спанак.
Продуктите, съдържащи протеини от растителен произход, са напълно достъпни за всеки от нас. Те могат или да заменят кухината, или да допълнят протеина от животински произход в диетата.