Разтворимите фибри, съдържащи се в лещата, го правят идеален при диети за отслабване. Ястията от леща забавят храносмилането и дълго време поддържат чувство за ситост в тялото.
В 100 грама варени леща от всякакъв вид съдържа 7.8 грама протеин и 340 калории. Лещите са единственият вид бобови растения, които не трябва да се напояват преди готвене. Суровите леща никога не се използват за храна.
Въпреки това, лещата е подходяща не само за програми за отслабване. Благодарение на своите свойства, лещата носи следните ползи за нашето тяло:
- стабилизира нивата на кръвната захар и предпазва от диабет тип 2;
- обогатява тялото с желязо, което е необходимо за производството на хемоглобин. Една чаша варена леща ни дава около 37% от препоръчителното дневно количество желязо;
- доставя тялото с протеини. Една чаша варена леща ни осигурява около 25% от необходимата дневна доза протеин;
- предотвратява вродени аномалии на деца. Една чаша варена леща дава на тялото повече от 80% от препоръчителната дневна доза фолиева киселина;
- предотвратява риска от рак - особено от рак на гърдата;
- предпазва от сърдечно-съдови заболявания, тъй като намалява нивата на кръвното налягане и холестерола в организма.
Как да готвя леща?
- Преминете през лещата - в нея често се намират малки камъчета.
- Измийте лещата и излейте малко студена вода.
- Оставете водата да заври, варете лещите 5-10 минути и изцедете водата.
- Налейте лещата с гореща вода и го пригответе (за пълна наличност тя обикновено отнема 45 минути). Ако не искате да източите първата вода, ястието ще стане по-наситено - но също така и по-тежко, тъй като в лещата има много желязо, което не е хем, което тялото абсорбира само с 2-20%.
- За по-добро асимилиране на желязо, опитайте заедно с леща да консумирате храни, съдържащи витамин С. Това могат да бъдат плодове (всеки цитрус, ягода, киви) или зеленчуци (домати, сладки пиперки, бяло зеле).
- При приготвяне на съдове от леща добавете лук, чесън, ароматни билки, както и моркови, домати или сладки пиперки.
- Солната леща трябва да бъде преди готовността.
- В средата или в края на готвенето добавете зехтин към храната.
- Лещите се вписват добре с ориз и бяло вино.
Как да готвя леща в мултивариантна?
Вече бе споменато, че при готвене на всякакви видове леща за дете или лице с чувствителен стомашно-чревен тракт, първата "тежка" вода трябва да бъде източена. Ако вашият мулти-маркер не ви предоставя такава възможност - по-добре е да го използвате, като използвате обикновен тиган.
В какви случаи лещата може да причини вреда?
Всеки тип леща, консумирана в големи количества, ще има отрицателен ефект върху очите и зрението ви.
В допълнение, съдовете, произведени от леща, могат да бъдат вредни, ако има следните проблеми:
- синдром на раздразнените черва или спастичен колит;
- подагра;
- бъбречна недостатъчност.