Веднага след началото на сезона на ябълките, всички ястия в кухнята придобиват ябълков вкус. Плодовете трябва да бъдат изсушени, варени, изпечени, направени от тях сок, добавени към десерти и месо - просто да не се губят. Ние предлагаме да направите ароматно домашно приготвено вино, а не само на базата на ябълки, но на базата на сок от ябълки. И ако имате кутия от тази напитка, побързайте да опитате нашите рецепти.
Домашно вино от ябълков сок
Това е най-простата рецепта за ябълково вино от готов сок.
съставки:
- сок от ябълка - 1 л;
- захар - 100 гр.
подготовка
Готовият ябълков сок се изсипва в бутилка, навийте гърлото с гумена ръкавица и оставете да се скитат за 20 дни (или докато генерирането на газ завърши). В края на времето, в сока за сила и вкус, добавете захар в размер на 100 грама на 1 литър сок. Оставете виното да се скита за още един месец и да вземе проба.
Ако не бързате с подготовката, можете да оставите напитката да ферментира за една година, така че ще стане още по-вкусна.
Вино от ябълков сок
Тази рецепта е малко по-сложна, тъй като процесът на производство на вино се предхожда от подготовката на самия сок и неговата ферментация.
съставки:
- ябълки - 4 кг;
- вода - 9 л;
- захар - 6-12 позиции;
- мая - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимони - 4 бр.
подготовка
Преди да направите вино от ябълков сок, се разтривайте самите ябълки със суха салфетка от мръсотията, отстранете костите от тях и ги напълнете с варена вода. Натискаме масата с потисничество. След 4 дни ферментирал сок ще бъде готов, може да се изцеди и смеси със захар (на вкус), лимонов сок и мая. Продължете ферментацията на тъмно и топло място, докато еволюцията на газа завърши, след което смесите напитката и я оставете за 2-3 дни за валежи. Филтрираме виното през марля или марля, изсипваме го на кеговете и излизаме в продължение на шест месеца. Изливаме ферментирали напитки в бутилки и ги оставяме да се влеят на хладно място. След 2-3 месеца (в зависимост от вашата воля) домашно вино от ябълков сок ще бъде готово.
Как да се подготви ниско алкохолно вино от сок?
Хладно нискоалкохолно вино е това, което ви трябва в един горещ ден. Пригответе такава напитка просто и бързо, защото колкото повече вино се настоява и колкото повече захар съдържа, толкова по-силно ще излезе. Същата рецепта е възможно най-минималистична и елегантна.
- съставки:
- ябълки - 2 кг;
- мая - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Натъркваме ябълките със салфетка и я почистваме от костите. Ако ви харесва вино, можете да оставите костите. Предаваме плода през сокоизтисквача и добавяме маята към готовия сок. Оставяме виното да ферментира, докато процесът на еволюция на въглеродния диоксид приключи. След това напитката може да бъде бутилирана, предварително обтегнати.
Ниско алкохолното домашно вино от сок не е обект на дългосрочно съхранение, поради което трябва да се консумира възможно най-скоро.
Ябълково шампанско
В допълнение към класическото ябълково вино и вино, пенливото вино може да бъде направено от ябълков сок.
съставки:
- сок от ябълки - 2,4 литра;
- вода - 7 л;
- водка - 0,75 л;
- захар - 1,5 кг.
подготовка
Apple сок (по-добре е да се вземе сок от две сортове ябълки) се излива в дълбок контейнер. Вода отделно смесена със захар и варете получения сироп за около час на малък огън. Охлажда се, за да се загрее сироп, се смесва с ябълков сок и се оставя напитката на студено за една седмица. В бъдеще изсипваме шампанската водка, смесваме я, запушваме контейнера възможно най-плътно и го оставяме на хладно (в идеалния случай - в мазето) в продължение на 3-4 месеца.
Готовото шампанско ще се отличава с лесен и приятен вкус. Ако предпочитате сухи сортове пенливо вино, добавете половината захар в напитката.