Първоначално ударът се нарича алкохолни горещи или охладени напитки, като композитни коктейли, направени от ром с вода, захар, вино, с добавяне на плодове и / или плодови сокове и подправки. Punch идва от Индия, в Европа традицията за подготовка на удар, разпространяван по английски език. Името "удар" е немски, идва от древния индийски "удар", който буквално означава "пет" - според броя на традиционните съставки: ром, вино, плодов сок, захар или мед и подправки (чай, канела, карамфил и т.н.).
Понастоящем не се използва удар, а не само ром, но и други видове силен алкохол (бренди, бургон и др.) И неалкохолни опции. Неалкохолният удар е добър за децата и тези, на които не е позволено да пият алкохол. Горещите удари са по-подходящи за студено време. През лятото е по-добре да изключите горещите подправки (джинджифил, червен пипер) от рецептата за удар.
Как да готвя череша удар с подправки и вар?
Технологията на щанцоване е доста проста, наподобява подготовката на грогва и греяно вино.
съставки:
- ром - 300 ml;
- черен сок, натурална или череша - 300 ml;
- гранулирана захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- вар - 1 брой;
- подправки сухи (карамфил, канела, джинджифил и т.н.) - по Ваша преценка.
подготовка
Черешки сок или тинктура от боб в емайл, стъклен или керамичен съд, добавете захар и подправки. Загрява се при температура от около 70 градуса С, докато захарта се разтвори напълно (удобно е да се направи във водна баня). Добавете сока от вар и изцедете сместа.
В предварително загрята чиния, изсипете част от ром и добавете топла смес от череша. Част от тази напитка ще ви затопли в хладнокръвен начин в студено време.
Punch от череша
съставки:
- череша прясна или прясно замразена - 300 g;
- вермут (мартини от всякакъв цвят) - 300 ml;
- ром - 200 ml;
- лимон - 1 брой;
- подправки сухи (шафран, кардамон, джинджифил, канела);
- вода - 300 мл.
подготовка
От череша изваждаме костите, запълваме я със захар и леко я подправяме, за да пуснем сока, след това го изсипваме с вода и го загряваме с подправки при температура около 70 градуса по Целзий.Смесваме сместа и добавяме лимонов сок, ром и вермут.
За приготвяне на безалкохолни черешови удари използвайте череши, черешов сок, други плодови сокове, захар или мед, подправки, вода или пресен чай - всичко това в желаните пропорции.