Днес ви предлагаме да започнете да приготвяте най-доброто вино от търна и как да направите такава напитка вкъщи, което ще разкажете подробно.
Рецепта за вино от трън с мая у дома
съставки:
- плодове от узрял трън - 6 кг;
- Винена (суха) мая - 25 g;
- гранулирана захар - 3,2 kg;
- вряща вода с питейна вода - 1,8 л;
- Питейна вода (за сироп) - 1,8 литра.
подготовка
Плодовете с узрял завой се измиват първо в един и след изплакване в друга чиста вода. Сега трябва да работите здраво и да премахнете костите. Приготвени, полупечени плодове се изсипват с вряща вода, поставяме завода върху включената зона за готвене и се вари в продължение на 7-9 минути.
Във водата, предназначена за сироп, налейте необходимото количество гранулирана захар, разбърквайте и след варене готваме за около 8 минути.
Когато вареният завой достигне стайна температура, ние взимаме и изсипваме съдържанието на този съд в контейнер, който сме подготвили за ферментация. Една трета от готовия сироп се излива в контейнер с един завой. Добавете тук вече разредена винена мая и дървена шпатула разбъркайте всичко старателно. Затворяваме резервоара с хидравлично уплътнение и го поставете на най-горещото място. След 8 дни слейте целия сок от целулозата, разбъркайте с останалия захарен сироп и го изсипете в чист съд, като отново поставите воден печат върху него. След още 8-9 дни, изсипваме домашното вино от завода с обработени чисти бутилки и ги покриваме с тапи или капаци.
Домашно вино от трън без мая
съставки:
подготовка
От водата и малката бяла захар подгответе сладък сироп, като го кипете на минимална температура за 6-7 минути. Охлаждаме го до малко топло състояние и го изсипваме в готов контейнер за по-нататъшно ферментиране на виното, след като поставихме всички тъмни (несмлени) стафиди тук.
Измитият трън (заедно с костите) се поставя в тиган с дебело дъно, прибавяме вода към него, само за да покрием плодовете и поставете този контейнер върху плочата на плочата. Сварете завоя до момента, в който кората му започне да се ексфолира, и след това смесваме съдържанието на тигана с контейнера, където стафидите вече са. Поставяме хидравлично уплътнение върху резервоара или го покриваме с парче марля и го оставете в продължение на 6 дни на топло място. Филтрирайте през няколко чисти слоя марля брага в същото, само чист контейнер и, като го покриете, забравете да играете виното за още 20 дни. След повтаряне на процеса на опъване и опаковане на виното в бутилки.
Домашно вино от търна - проста рецепта
съставки:
- добре узрял трън - 3,5 кг;
- вряща вода - 2,8 литра;
- фина бяла захар - 1,7 кг;
- дрожди (вино) - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Правилно подготвен завой се поставя в голяма, подходяща тенджера. Внимателно се заливат плодовете с импровизирани средства. След това изсипваме подходящия обем от стръмна вряла вода и оставяме всичко за 4, максимум 5 дни. Филтрираме целия сок от тигана в голяма 10-литрова бутилка, внасяме в него мая, фин гранулирана захар и разбъркваме всичко хубаво, като я изпращаме на топло за 14 дни. Разклащаме се отново и след 24 часа филтрираме. Изсипваме цялото младо вино от търна на стъклени съдове (бутилки) и ги поставяме колкото е възможно по-хладно.