Свикнали сме с факта, че въглехидратите се приравняват с най-ужасните отрови за човешкото тяло. Изглежда, че те, въглехидрати , са виновници на затлъстяването на човечеството и трябва да им бъде строго забранено да ги използват. Всъщност, въглехидратната храна може да бъде "добра" и "лоша" и изобщо не зависи от факта, че (по-точно колко въглехидрати) навлиза в въглехидратната храна.
Прости и сложни въглехидрати
Храната може да бъде разделена на тези, които съдържат много голямо, голямо, умерено и ниско съдържание на въглехидрати. Същевременно храната от категорията "много големи" може да бъде още по-полезна от продукта с ниско съдържание на въглехидрати.
Основното, което трябва да се ръководи от избора на въглехидрати, е гликемичният индекс, т.е. колко нивото на кръвната захар се увеличава след прием на въглехидрати. Ако GI (гликемичният индекс) е висок, тогава такъв продукт допринася за развитието на диабет и затлъстяване, защото се превръща в захар твърде бързо, което кара панкреаса да произвежда голямо количество инсулин.
Има и въглехидратна храна за отслабване - това са продукти, които повишават нивата на кръвната захар много бавно, като по този начин, напротив, нормализират производството на инсулин и са превенция на диабета. Такива продукти допринасят за загуба на тегло, тъй като те дават насищане за 4-6 часа.
Какви са ползите от въглехидратите?
Фактът, че въглехидратите са необходими за нас, е ясно посочен в принципите на балансирано хранене. В крайна сметка в нашата диета делът на въглехидратите е най-големият - 50%. Това са въглехидрати - това е основният източник на енергия. Те ускоряват метаболизма и допринасят за производството на серотонин - хормон на радостта. Без въглехидрати умствените функции ще бъдат отслабени, защото мозъкът е свикнал да бъде "зареден" със захар.
Най-въглехидратната храна
За да докажете, че дори най-въглехидратната храна може да бъде полезна, предлагаме да разгледате списъка с продукти със съдържание на въглехидрати от 65 g на 100 g тегло:
- стафиди;
- дати;
- ориз;
- тестени изделия;
- елда;
- мед;
- конфитюр;
- сладкиши;
- мармалад;
- бонбони;
- захар.
Разбира се, няма да говорим за ползите от сладкиши и захар, но да отречем, че стафидите, датите, медът са повече от необходимо за даден човек в някои количества, просто глупаво. Що се отнася до мармалад и блатото - това са добре познати диетични бонбони, които можете да се поглезите дори и да намалите теглото си.
хулиган
На въглехидратите също можете да отслабнете. За да направите това, просто трябва да вземете продукти на принципа на ниска ГУ. Въпреки това, седнал на въглехидратна диета, скоро можете да намерите рязка загуба на мускулна маса - с липсата на протеини в храната е неизбежна.
След това решавате да преминете към протеинова диета (така че да не губите ценни мускули). В този случай ще имате остри промени в настроението, депресия, липса на енергия за умствена работа - това са признаци за недостиг на въглехидрати.
Тествани неудобства и при двата метода, те предпочитат въглехидратна протеинова храна за загуба на тегло. Такава система има своето собствено име - BUCH (редуване на протеин-въглехидрати).
Принципът на диетата е много прост:
- Ден 1, 2 - максимален протеин, минимален въглехидрат;
- ден 3 - максимален въглехидрат, минимален протеин;
- Ден 4 е балансиран ден.
Първите два дни ограничавате въглехидратите - любим източник на енергия на нашето тяло. Ето защо той търси друга печалба - мазнини. Въпреки това, ако недостигът на въглехидрати трае твърде дълго, ще започнем да "поглъщаме" протеиновата тъкан от мускулите, тъй като цялата мазнина на тялото не смее да губи, защото това е най-доброто количество енергия за "дъждовен ден". Ето защо трябва да добавите въглехидрати на третия ден. Тогава денят е балансирана диета . Всичко това може да се повтори в рамките на една седмица или две, за да се постигне желаното тегло.