Панкреасът е отговорен за две жизненоважни функции. На първо място, този орган е отговорен за производството на лъвския дял на храносмилателните ензими и без тяхното участие храносмилането е невъзможно. Второ, панкреасът е инсулинов синтезатор. Съответно, при изчезването на тази функция има захарен диабет.
Панкреатитът е възпаление на панкреаса, което възниква от неуспех при екскрецията на ензими. Вместо да ги изпращат в червата, ензимите, станали по-активни, остават в органа и започват да го разрушават отвътре.
В този случай настъпва интоксикация - поглъщането на ензими и частици от корозиралия орган в кръвта.
Разлика в храненето с различни форми на панкреатит
Диетичното меню за панкреатит зависи от формата на заболяването. Острата форма говори за момента за еднократна атака, след която с правилното лечение все още има възможност да се възстановят функциите на панкреаса. Лечението започва с "гладна" диета - през първите дни пациентът не яде нищо. На пациента се дават аналгетици, лекарства, които блокират активността на ензимите, солеви разтвори. Освен това пациентът преминава постепенно в менюто на диета 5П, широко приложена при остър панкреатит.
Хроничният панкреатит означава, че панкреасът, макар и бавно (с внимателно лечение), но все още упорит, ще се разложи.
Диетичното меню за хроничен панкреатит е много по-малко тежко, отколкото в острата форма. Болестта е бавна и понякога незабележима. Диетата се състои от ограничения върху продукти, които изискват силна секреция на ензими за храносмилане. Всъщност това е една и съща диета № 5P, само с добавянето на витаминни комплекси и лечението на съпътстващи заболявания. Често панкреатитът възниква на базата на холелитиаза и дори по-често допринася за появата на диабет.
Има и друга форма на заболяването - реактивен панкреатит. Тази форма често се бърка с острата. При остър панкреатит, обаче, атаката настъпва в резултат на унищожаване на панкреасната тъкан, с кръвоизливи и супресия. Реактивен панкреатит е стесняване на панкреатичния канал поради редица причини - стомашно-чревни заболявания, приемане на алкохол, преяждане, продължителен стрес . Това води до частична некроза на тъканите. Симптомите на тази форма са вкусът на жлъчката в устата, съкращаването на болките, повръщането, повръщането.
Диетичното меню за реактивен панкреатит е същото като при другите форми на заболяването. В края на краищата целта на диетата е да изключи продукти, които допринасят за обостряне на болестта.
меню
Терапевтичната диета се предписва за месец или повече, тъй като панкреаса се възстановява достатъчно дълго. Препоръчваме ви да използвате следното меню за диета за панкреатит за една седмица:
Първото хранене е 7 опции:
- овесено брашно върху водата, добавете мляко след готовност;
- овесена каша ориз мляко;
- варени риби, пюре от моркови;
- месни битове с елда;
- варена риба с картофено пюре;
- месо задушени суфле с овесена каша;
- варени, а след това печени с филизи и сирене риба, пюре от моркови.
Второ хранене:
- сладки плодово желе;
- супа картофено пюре с крутони;
- зеленчукова супа;
- извара, калцинирано;
- ябълково суфле;
- моркова пудинг с ябълки;
- ориз каша овесена каша.
Трето хранене:
- кюфтета с картофено пюре;
- омлет протеинова пара;
- извара, калцинирано;
- суфле месо задушено с елда;
- задушено риба пържола;
- пиле, варено с картофено пюре;
- омлет протеин пара.
Четвърто хранене:
- месни топки от месо с ориз;
- овесена супа, риба суфле с картофено пюре;
- извара сирене soufflé;
- Месни кюфтета с овесена каша;
- зеленчукова супа;
- желе за плодове;
- омлетната пара.
Петото хранене:
- извара, калцинирано;
- извара от пара суфле;
- Задушени кюфтенца с вареница;
- омлет протеинова пара;
- риба, варена с картофено пюре;
- желе за плодове;
- месни топки с пюре от моркови.
Шесто хранене (алтернативно):
- чаша кефир;
- чаша изпържено мляко.
напитки:
- наситен чай;
- компоти;
- минерална вода без газ.
ежедневно:
- 200 г бял хляб;
- 30 грама захар в съдове.