Особено нежна и мека говеждо месо се получава в компанията със заквасена сметана . Невероятният си крем вкус ще пригоди всяка гарнитура и ще остави най-приятните впечатления от дегустацията на ястието.
Рецепта за говеждо месо в заквасена сметана в тиган
съставки:
- телешко филе - 750 г;
- заквасена сметана - 180 г;
- лук - 160 г;
- листа от лаврово дърво - 2-3 броя;
- Сушен босилек - 25 г или на вкус;
- грах от сладък пипер - 2-3 броя;
- смлян индийско орехче - щипка;
- сол;
- смлян черен пипер;
- Пшенично брашно - по избор;
- рафинирано растително масло.
подготовка
Части от измито, изсушено и нарязано говеждо, печено на червеникаво от двете страни в рафинирано масло и временно поставено в купа. В същата тиган предаваме полукръговете лук на прозрачност и след това връщаме месото, добавяме заквасена сметана, сол, всички подправки и домат на слаб огън под капак от един и половина до два часа. Ако искате да получите по-дебел сос, добавете една или две супени лъжици предварително запечатани към златно брашно и загрейте масата няколко минути преди удебеляване.
Ако желаете, можете да печете говеждо месо в заквасена сметана във фурната, след като я поставите в саксия, форма или друг подходящ контейнер с други съставки, поръсва се с настъргано сирене и го покрийте с капак. Подходящият температурен режим за тази готвене е 180-190 градуса, а необходимото време е един и половина до два часа.
Задушено говеждо месо с гъби в заквасена сметана в мултифар
съставки:
- говеждо пулп - 650 г;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 20% - 175 g;
- гъби, варено бяло или прясно сирене - 300 г;
- лук - 100 г;
- бульон или вода - 175 ml;
- силна горчица - 10 г;
- подправки - на вкус;
- сол;
- смлян черен пипер;
- Растително рафинирано масло.
подготовка
Създадохме мулти-маркера за режима "Горе" или "Печене" и го кафяви в рафинирано масло, приготвено правилно и нарязано на малки греди от говеждо месо. След това изваждаме месото за известно време в купа, а в олио пресяваме луковиците с варени бели гъби или пресни, предварително измити гъби. Сега се връщаме в мултикастриращото месо, добавете сметана и горчица, изсипете бульон или вода, хвърляме сол, пипер и подправки на вкус. Превключете устройството към функцията "Загасване" и го подгответе за сигнала. Ако е необходимо, ако говеждото е все още малко тежко за вас, удължете същия режим за още двадесет до тридесет минути.