Въпреки факта, че много хора са свикнали да считат свинското месо за вредно месо, всъщност, избирайки правилното изрязване на кланичния труп, можете да избегнете изобилието на мазнини и вследствие на това излишъкът от холестерола в менюто. Разнообразна дневна маса може да бъде широка гама от ястия от свинско месо, които се комбинират с разнообразни странични ястия. Подробности за това как да подготвим вкусно свинско, което ще опишем в следните рецепти.
Вкусни чушки от свинско месо
Вероятно една от най-популярните ястия от свинско е шницел. Този немски котлет в бира е перфектно комбиниран с по-малко текстурирани странични ястия като зеленчукови пюрета.
съставки:
- Дижонска горчица - 10 г;
- яйце - 1 брой;
- хляб - 145 г;
- пържоли от свинско месо - 380 г;
- винен оцет - 15 ml;
- брашно - 65 гр.
подготовка
Разбийте яйцето с дижонска горчица и щипка сол. Свинското пържоли също добре сезон, поръсва се с оцет, а след това се поръсва с брашно. Потопете котлетките в бик и го покрийте със слой грозде. Сега остава само кафето да се опече на средна топлина, като се поръсва тиган с малко масло.
Как вкусно да свиете свинско месо?
Не пропускайте възможността да готвите месо на дървени въглища, особено когато това месо е свинско месо. По-долу ще научим как да готвим сочни свински ребра в глазура, направена от домашен сос за барбекю. Това ястие ще изненада гостите ви с по-обикновен шиш кебап.
съставки:
- свинско ребро - 640 g;
- кетчуп - 65 g;
- кафява захар - 35 g;
- чесън;
- соев сос - 185 мл;
- червен пипер - 2 ч.л.
- мед - 25 ml;
- винен оцет - 165 мл;
- сушени сини сливи - 145 г;
- вода - 185 мл.
подготовка
Преди вкусното мариновано свинско месо трябва да се пече във фурната. Такава техника ще помогне да се постигне меко месо, което ще се разпадне на влакна след печене. След отстраняване на ребрата от филмите, ги поставете във фурната на 130 градуса за около 2 часа.
Междувременно подгответе марината. Смесете всички съставки от списъка и ги поставете върху малък огън. Пригответе съставките на соса, докато сливите се смекчат, след това ги излейте и нанесете около метър. Оставете месото да се пече още 2 часа. След това извадете ребрата, изсипете останалата марината, охладете я и я поставете в хладилника за цяла нощ. Сварете месото върху въглищата, докато парчето бъде покрито с лъскава кора.
Как да готвя вкусно и сочно свинско?
съставки:
- соев сос - 55 ml;
- портокалова кора - 1 чаена лъжичка;
- портокалов сос - 65 ml;
- захар - 5 g;
- щипка зелен джинджифил;
- чесън - 2 зъба;
- свинско филе - 760 гр.
подготовка
Настържете чесъна и го прибавете към смес от соев сос и цитрусов сок. Поръсете с жар, джинджифил и захар. Оставете сместа да готви, докато стане гъста, след това я охлади.
Изрежете свинското месо на свински пиперчета, бързо се запържваме, така че месото да се хване, после да изсипете соса върху него, да намалите топлината и да донесете парчетата на пълна готовност.
Вкусно свинско гюлаце
съставки:
- свинско филе - 1,1 кг;
- праз - 1 брой;
- вода 420 ml;
- бульон куб - 1/2 бр.;
- крем - 235 ml;
- заквасена сметана - 75 гр.
подготовка
За тази рецепта можете да използвате готовия бульон (ако има такъв) или да го замените с разредена кубичка в гореща вода.
Разделете парче филе в големи кубчета. Пръстени на праз (бяла част), нека в малко масло и добавете към тях свински кубчета. Когато месото се грабва, изсипете със смес от сметана и бульон, след това слагаме заквасена сметана и намаляваме топлината. Пригответе ястието за около 45 минути, докато парчетата свинско са нежни. Сервирайте с всякакви странични ястия от зърнени храни или зеленчуци, изобилно поръсени с билки.