За да приготвите заквасена сметана се нуждаете от минимум време и прости съставки. Най-простата версия на този сос може да се приготви само от заквасена сметана, брашно и подправки. И добавяйки към тази проста база различни допълнителни съставки, можете да получите невероятно вкус опции заквасена сметана сос.
Заквасена сметана идва на различни ястия. Може да се сервира за печене, салати и основни курсове. Заквамената сметана с чесън и лук се счита за едно от най-добрите добавки към месото. В тази статия ще научите няколко варианта за подготовка на заквасена сметана, които са подходящи за различни поводи.
Заквасена сметана с чесън
съставки:
- 100 грама прясна заквасена сметана;
- 2 супени лъжици майонеза;
- 3 големи скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка сух босилек;
- сол и пипер на вкус.
подготовка
В дълбока купа, изсипва се в сметана, добавете майонеза и го разбъркайте. В получената смес трябва да се изцеди чесъна, добавете босилек, сол и черен пипер. След това сосът от чесън трябва да се смеси много добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно. Готовият заквасена сметана с чесън може да се сервира със зеленчукови или месни ястия.
Сухият босилек може да бъде заменен с всяка друга любима подправка - сушени риган, копър. С тези билки заквасена сметана сос с чесън е много ароматно и пикантни - не забравяйте да предупреди гостите за това!
Сладък сос от гъби
съставки:
- 200 грама гъби;
- 3 супени лъжици заквасена сметана или сметана;
- 2 супени лъжици брашно;
- 500 ml месен бульон;
- 1 лук;
- зеленчуци, сол и черен пипер на вкус.
подготовка
Преди всичко е необходимо да се накисват и изплакват добре гъбите. За приготвянето на сос за крем-гъби можете да използвате сушени гъби или пресни шампанско. Гъбите трябва да бъдат нарязани и пържени в слънчогледово олио заедно с нарязан лук до златисто кафяво. В тиган с лук и гъби трябва да изсипете брашното, да добавите бульона и да задушите всички съставки на малък огън под затворения капак в продължение на 20 минути. През това време, заквасена сметана с лук и гъби трябва да се сгъсти. След това съдържанието на тигана трябва да се осоли, да се подправя и да се прибави сметана. След 2 минути - извадете от топлина и украсете със зелени. Сметано-гъбният сос е готов!
Сочен сос от сметана
Съставките
- 100 грама заквасена сметана;
- 2 сурови яйца;
- 40 грама твърдо сирене;
- 80 грама сметана;
- 20 грама масло;
- 2 супени лъжици брашно.
подготовка
С миксер разбъркайте добре яйцата и заквасената сметана. Към тази смес трябва да се добави настъргано сирене върху ренде. След това разтопете маслото в тиган и изсипете смесените съставки. За тях добавете сметана и брашно, и за 3 минути се загрява на слаб огън, без да се заври. Полученият крем-кисел сметанов сос със сирене трябва да се осолява и да се сервира на любимото ви ястие!
Заквасена сметана с домат
Съставките
- 200 грама заквасена сметана;
- 1 чаша бульон от месо;
- 2 супени лъжици масло;
- доматено пюре и брашно;
- сол, черен пипер и смлян червен пипер.
подготовка
Маслото трябва да се разтопи в тиган, добавете брашно и го запържете. След 3-5 минути в тигана, бульонът трябва да се излива в тънка струйка, като се разбърква непрекъснато, така че да не се образуват бучки. След това изсипете заквасена сметана и доматено пюре. Цялата смес трябва да се приготви за 5 минути на слаб огън. Накрая, сол, черен пипер и червен пипер трябва да се добавят към тигана. Домати-заквасена сметана е готова!
Сладък сос от сметана
Съставките
- 100 грама заквасена сметана;
- 50 ml портокалов сок;
- 50 грама захар;
- 1/2 чаена лъжичка канела.
подготовка
Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и бити с миксер до хомогенна маса. Сервирайте сладко кисела сметана, последвана от сладолед, пайове или палачинки.
Едно от основните предимства на сосът от сметана е способността да се заместват съставките в рецептата и да се експериментира по всякакъв възможен начин, без да се страхуваме да разваляме вкуса. Например, ако доматеният сос се замени с горчица в рецептата за сос от сметана, полученият сос от кисела горчица ще допълни перфектно всички рибни ястия! По същия начин, можете лесно да се подготви сметанов крем майонеза сос за картофи и други зеленчуци.