Първите ястия са неразделна част от диетата на всички. И когато сте уморени от обикновени супи, можете да опитате да приготвите вкусни супи от морски дарове. Варианти на такива супи - огромно количество. Днес ще ви кажем как да готвите доматена супа от скариди.
Доматна супа със скариди
съставки:
- готови обелени скариди - 250 g;
- домати в сок - 5 броя;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- сладък пипер - 1 бр.;
- магданоз;
- целина;
- чесън - 2 карамфил;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
- захар;
- сол;
- сухо вино - 100 г;
- вода - 500 ml;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжици;
- настъргано твърдо сирене - 100 g;
- тостове, нарязани на кубчета.
подготовка
Български пипер, моркови, лук, нарязани и пържени, накрая добавяме нарязан чесън. Доматеният сок се излива в тигана, а доматите се обелват и се търкат върху голям ренде. В тигана добавете вода, вино, захар, сол и го оставете да заври. Слагаме пържените зеленчуци в тенджера и чакаме масата отново да кипи, добавете зелените. Накрая добавете босилек, скариди и готвяйте три минути. Изключете печката и оставете супата да се варе. Сервира се с крутони и сирене.
Доматенова супа с скариди
съставки:
- доматите в собствения си сок - 350 г;
- Български пипер - 100 г;
- зелен лук - 50 г;
- зеленчуков бульон - 300 g;
- чесън - 2 карамфил;
- лимон - ½ бр.;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- Скариди - 8 броя;
- пъдпъдъри - 2 бр.;
- сол, черен пипер.
подготовка
В ястията, в които ще варим супата, налейте зехтин, запържете го нарязан на чесън, зелен лук и сладки пиперки. След това изсипваме домати от буркана и готваме за 15 минути и добавете зеленчуков бульон, сол, черен пипер. Оставяме масата да се вари и да се изключи огънят. Добавете към супата лимонова кора, зехтин, босилек и победете супата в миксер. Сега слагаме супата на огъня и я загряваме за 7 минути. по това време изпържете изчистените скариди. Варени яйца се почистват и нарязват на половина. Готовата супа се изсипва на плочи, в средата поставяме половината яйце и скариди. Към супата се сервират чеснови тос и сирене моцарела.
Домат крем супа с скариди
съставки:
- скариди, замразени белени - 200 g;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук бял - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- суха риган - 0.25 чаени лъжички;
- домати - 4 бр.;
- розмарин сух;
- черен смлян пипер;
- сол;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Доматите се обелват и нарязват. Лук, чесън и моркови са смачкани. На зехтин за три минути пържете чесън с подправки, след добавяне на лук, а след още две минути моркови. Запържете всички зеленчуци, след това добавете домати в тигана и запържете за 10 минути. В трилитрова колба изсипете печено, добавете вряла вода и гответе супата на слаб огън за 15 минути. Извадете тигана от печката и смилайте зеленчуците с миксер. Добавяме замразени скариди в крем супата, отново пускаме тенджерата и готваме за 10 минути. Сервираме сметана със супи и зеленчуци.
Риба и доматена супа с скариди
съставки:
- пъстърва - 600 g;
- скариди - 400 г;
- домати - 1 бр.;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- картофи - 2 броя;
- Български пипер - 200 г;
- лук зелен;
- бяло сухо вино - 150 г;
- подправки;
- зехтин.
подготовка
Поставете почистената риба в тенджера, не изливайте много вода, добавете подправки и гответе за 25 минути. По това време нарязахме нарязания лук и българския пипер на тигана. Добавете нарязаните, обелени домати и чесън, заврийте съставките в продължение на 10 минути, изсипете чаша вино и чаша вода и запазете в огъня за още 10 минути с капака затворен. След това от рибния бульон изваждаме рибата, изсипваме зеленчуците, задушени във вино и картофите, които не се нарязват на големи количества. Оставете сместа да заври и оставете да къкри в продължение на 15 минути, добавете обелените скариди, гответе за още три минути, добавете нарязаната риба. Изключете го и оставете да стои 20 минути.