Рецепти с говеждо сърце са не само вкусни, но също така се различават по отношение на достъпността и са от голяма полза, тъй като самият вторичен продукт е богат на протеини и желязо, а също така съдържа малък холестерол. Тъй като сърцето от древни времена е било използвано за храна от човечеството, много народи имат много възможности за подготовка. Ние ще опишем най-интересните от тях по-долу.
Говеждо сърце - рецепта
Говеждото сърце може да действа като достъпна замяна на говеждо месо в огромно разнообразие от рецепти. Решихме да го добавим към списъка с компонентите на класическата гръцка мусака .
съставки:
- говеждо сърце - 1.2 кг;
- патладжан - 530 грама;
- сладък пипер - 165 г;
- домати - 560 g;
- лук - 320 г;
- чесън - 3 зъба;
- доматен сос - 570 мл.
подготовка
Патладжаните, ако те са горчиви, сол и оставете за половин час, след това изплакнете, изсушете и изпържете всичко с ленти от пипер до бразда.
Лук мел. Пречистеното и измито сърце се разделя на малки кубчета и се оставя заедно с лука, докато частите са готови. Добавете щедър щипка сол и счукан чесън.
Поставете половината от филиите на патладжана на дъното на тавата, разпределете домата върху тях, последвано от слой от подготвен, напоен, нарязан на части от сърцето, а във финала втората половина на патладжана. Налейте всичко с любимия си доматен сос и изпратете печенето на 165 градуса и 40 минути.
Кюфтета от сърце на говеждо месо
Задавайки въпроса какво може да бъде приготвено от говеждо сърце, малко хора мислят за котлети, но напразно. Смачканото сърце добавя текстура към говеждо месо от говедото, а последното помага на котлите да запазят формата си.
съставки:
- говеждо сърце - 1,9 кг;
- говеждо пулп - 950 г;
- лук - 85 г;
- чесън - 3 зъба.
подготовка
Пречистеното говеждо сърце се обръща в кайма с маслото. Добавете нарязания лук и пюре от чесън зъби към сместа. Завършете разфасоването на каймата на части, залепете ги с котлети и обилно сезонте всеки отвън. Грил за около 10 минути.
Шиш кебап от сърцето на говеждо месо
съставки:
- говеждо сърце - 1 бр.;
- оцет от червено вино - 45 мл;
- чесън (паста) - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сушено риган - 1 супена лъжица. лъжица;
- земята кимион - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 115 мл.
подготовка
След като почистете и изплакнете сърцето, разглобете го на кубчета и мариновайте в проста смес от оцет, макаронени изделия от чесън, масло, риган, смлян кимион и сол. След 4-6 часа парчетата ще поберат марината и могат да бъдат поставени на шишчета. Стигнете шишките кебави върху дървени въглища в продължение на 4 минути.