Лека пилешка супа за обяд е най-доброто, което можете да си представите през лятото, когато тежката храна "не върви", а през зимата, когато искате горещо и сърдечно ястие. Това е супа с пиле, която съчетава тези привидно несравними качества - ситост и лекота.
Домашни юфка яйца - рецепта
съставки:- яйце - 1 брой;
- филтрирана с вода - 100-120 ml;
- сол - 1 щипка;
- висококачествено пшенично брашно - приблизително 1,5 чаши.
подготовка
В висока купа разклатете добре яйцето със сол и вода. Можете да добавите 1 супена лъжица. супена лъжица зехтин, но това не е необходимо за тази рецепта. Брашното се пресява в купа и постепенно се налива във вода, месят тестото. Тя трябва да се окаже много стръмна и гъста, за да може брашното да се нуждае от малко повече. Е, разбира се, ще е необходимо още малко брашно (около ½ чаша), за да се разтопи тестото. По-добре е да не се търкаля цялата порция наведнъж - разделете я на 2-3 части, така че ще бъде по-лесно. Тестото за юфка се навива до почти прозрачно състояние. Не е ужасно, ако се счупи някъде - все пак, тогава трябва да изрежете тортата. Обикновено тестото за домашни юфка (за супа или за други ястия) се нарязва на тънки не много дълги слама, но тук можете да бъдете водени от въображението си. Основното нещо - нарязаните юфка трябва да се изсушат на хартия, да се налива брашно и да се разстила възможно най-тънко. Когато се изсуши, прекомерното брашно трябва да се разклати. Както можете да видите, рецептата за домашно приготвени юфка за пилешка супа е проста и изобщо не е скъпа.
Рецепта от домашната паста
Можете да готвите тестото за домашно приготвени юфка, както е приготвено в Италия - това е малко по-сложно, но това също е доста просто.
съставки:
- брашно с / с качество на пшеницата - 1,5 чаши;
- Екстра винено зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- пилешкото яйце не е много голямо - 3 бр.;
- сол йодизиран - ½ ч.л.
- водата е топла - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Изсипете брашното със сол в емайловата купа, смажете я до ръбовете, оставяйки средата свободна. Разбъркайте водата с маслото, добавете яйцата и разклатете добре сместа. Изсипваме я в брашното и грижливо местим тестото. Тя трябва да бъде еластична, но много стръмна. Когато тестото почива, можете да започнете валцуване и нарязване на пастата. Ножовете са нарязани с тънки сламки, но можете да експериментирате.
Има много повече възможности за приготвяне на домашно приготвени юфка за супа. В тестото можете да добавите сок от моркови, цвекло, спанак. Също така понякога добавете доматен сок, настърган лук или чесън - това дава на готовите юфка различни нюанси на вкус.
Основното нещо, което вълнува много - как да готвя домашно приготвени юфка, така че да запази формата си и не се превръща в лепкава каша. Ако юфките се готвят поотделно - слагаме ги в кипящ бульон в продължение на 5-7 минути, след което сменихме на плочи. Можете да поръсите със сирене или да излеете бульон. В супата се прибавят юфка 3 минути преди готовността. Тя ще "дойде", докато супата не настоява.