Пригответе и сервирайте кошници с пълнеж (те са тарталети) - отлична идея за организиране на празнично хранене под формата на "шведски" маси и партита с приеми. Обикновено кошове (или тарталети) се произвеждат от прясно, надуто или пясъчно и дори картофено тесто. Пълнежът може да бъде много различен: сладки, месо, риба, осолени, остри и др.
Кошниците просто се пълнят с пълнеж (може да са сложни, комбинирани) или да се пекат заедно със съдържанието. Като пълнеж например могат да се използват различни салати или пастети.
Ето някои рецепти за попълване на кошници. За кошничките за печене се нуждаете от специални форми, а също и много желание, работа и търпение, така че ако не искате да се объркате, можете да намерите и купите готови тарталети в магазините.
Кошници, напълнени с мляно месо и сирене
съставки:
- Кошници от неподсладено тесто;
- мляно месо, по-голямо;
- подправки суха настилка (черен пипер, индийско орехче, gvozdichka или готови смеси без сол и глутамат натрий);
- лук;
- чесън;
- яйца от пиле;
- твърдо сирене;
- Зелените за декорация (магданоз, кориандър, босилек).
подготовка
За 1 кг мляно месо можете да добавите 1-2 яйца, 1 средна крушка, 2 скилидки чесън. Чесънът и лукът минават през месомелачката, смесени с мляно месо и яйца. Подправете със сухи подправки и разбъркайте добре. Използвайки лъжица, слагаме частите от получената пълнеж във всяка кошница и я изрязваме, за да стане красива. Поставяме кошчетата на суха, чиста тава за печене (можете да я разнесете с хартия за печене). Печете кошнички във фурната при температура от около 200 градуса С за около 30-40 минути.
Изваждаме тавата за печене и я поставяме на стойката. Бързо поръсете изпечено парче в кошница с настъргано сирене и украсете с листа зелени. Сирене на горещо леко се разтопи, кошове ще изглежда грандиозно.
Можете също да поръсите малко сирене на дъното на всяка кошница, преди да я напълните с мляно месо, между другото, можете също да добавите настъргано сирене към пълнежа. Това е въпрос на вкус. Кошници с мляно месо могат да се сервират топло или охладено.
Ако действате приблизително по същия начин, можете да подготвите кошници с картофи и месни пълнежи. Просто добавете картофено пюре (най-добре в съотношение 2: 1 или 1: 1) към пълнежа на месото (вижте по-горе).
Кошница с извара за топъл сандвич
съставки:
- кошници (готови от неподсладено тесто);
- извара без добавки;
- заквасена сметана, натурален, сметанов или дебел неподсладен кисело мляко;
- сладък червен пипер;
- горещ червен пипер;
- чесън;
- сусамени семена;
- Пресни зелени са различни;
- сол.
подготовка
От извара и заквасена сметана (или сметана, кисело мляко) подгответе гъста, но пластмасова смес. Леко добавете, добавете сусам, сезон с горещ червен пипер.
Сладките пиперки и билки трябва да бъдат раздробени по всеки удобен начин (нарязани с нож, процес с блендер, комбиниране). Добавете тези съставки към смесената смес (пропорциите са индивидуални), разбъркайте всичко добре и напълнете кошниците с лъжица. Ние украсяваме със зеленчуци и можем да се сервираме на масата.
Кошници с извара и шоколадово сладко пълнеж
съставки:
- кошници са готови (могат да бъдат направени от сладко тесто);
- извара;
- заквасена сметана, сметана или кисело мляко (естествено);
- какао на прах;
- захар (или захар на прах);
- ванилия или канела естествено (само не заедно);
- ром тъмен или коняк, бренди, шоколадов ликьор, силна Мадера или шери;
- шоколад готов за декорация.
подготовка
Смесете какао на прах със захар или прахообразна захар (съотношение 2: 1 или 1: 1), така че да няма бучки. Добавете малко ром (или каквото имате), ванилия или канела, малко сметана (сметана или кисело мляко) и грижливо смилайте до относителна хомогенност. Добавете към тази смес извара , ако е необходимо, сметана или сметана и разбъркайте добре. Напълнете тази кошница със смеси. Можете да добавите малко желатинов разтвор (върху вода или мляко) към сместа, след което пълнежът ще се втвърди.
Сладките кошници се сервират със сокове от плодове, компоти, сладки коктейли, чай, кафе, горещ шоколад.