Традиционният гюлаш се приготвя в котел или тенджера, но ако имате многомаркер, можете безопасно да използвате този чудесен домакински уред. Съгласен съм, че е много по-лесно да готвяте гюлаш от говеждо месо в мултифар, отколкото да стоите над котел, особено през лятото, когато е много горещо на улицата и апартаментът не е по-хладен.
Важно е да изберете правилното месо. Разбира се, оптимално е да се готви голаш от телешко месо, а говеждо месо е подходящо. Основното нещо е да се купи месото на едно младо животно - не кафяво, но богато червено, цветът на мазнината е задължително бял, а не кремав, розов или жълт. Свежестта на месото лесно се проверява - вижте колко бързо и лесно месото извира, когато е натиснато с пръст. Густавът обикновено се избира месо: месо от гърба на животното или задния крак. Разбира се, с нея трябва да изрежете филма, изплакнете добре и да изсъхне със салфетка, а след това нарязани на части.
Пригответе гулаш в две версии: като първото ястие можете да готвите пикантна супа от гюлаш, а вторият обикновено се сервира гюлаш с гъста, наситена сос. Най-добре е да служите на някои зеленчуци: картофи, домати, патладжани, чушки, пиперки или макаронени изделия - във всеки случай тя е полезна и полезна, тъй като увеличава хемоглобина и осигурява на организма белтъчини, желязо, магнезий и други микроелементи.
Кажете ви как да готвите гюлаш от говеждо месо със сос в multivark. Ще готвим на два етапа.
Голям гюлаш със сос в мултифар
съставки:
- говежди резени - 1 кг;
- Прясно смлян пипер аромат - на вкус;
- лук - 2 бр.;
- маслено свинско месо или разтопена мазнина - 50 г;
- домати зрели - 5-6 броя;
- червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
- лавров лист - 2 броя;
- сол - 2-3 щипки;
- бульон (по-добре от месо , но е възможно и зеленчук) - 0,5 сто.
подготовка
Олюлете лука и ги накълцайте в малки кубчета. Ако използваме мазнини, замразяваме я и го разрязваме колкото е възможно по-малко. Така че, в качеството на multivarka ние поставихме мазнините и включихме режима "frying". Когато мазнината се удави (ако използвате разтопена мазнина, просто изчакайте да се стопи и да се затопли), сложете парчета месо и лук. Запържете, разбърквайте, 10 минути. В същото време, домати са бланширани във вряща вода, обелени, ние се разтриваме с миксер или го разтриваме на ренде. Оказва се гъста маса - добавяме я в купата. След това изпращаме всички подправки, след което задаваме режим "охлаждане" и приготвяме голаш гюлаш в мултиваркет за 1 час (естествено, капакът трябва да бъде затворен). След това се изсипва в бульон и се оставя за още 40-50 минути. Оказва се вкусно ястие с много ароматни, дебели сос.
За да направите един гюлаш на говеждо месо със заквасена сметана в multivark, ние правим всичко същите, но за 5-7 минути, докато готов добавите заквасена сметана (500 грама до определените пропорции). Не всеки обича комбинацията от домат и заквасена сметана. В този случай изключваме домати от процеса на готвене, изсипваме бульон (около 700 ml) и накрая се добавя заквасена сметана. Това е задължително условие, тъй като заквасената сметана не понася продължително топлинно третиране.
Голям гюлаш с картофи в многообразна форма
съставки:
- говеждо - 1 кг;
- бульон от месо - 1 л;
- лук - 2-3 броя;
- прах от червен пипер - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- рафинирано растително масло без мирис без мирис - 70 ml;
- картофи - 10-12 грудки;
- подправки - на вкус;
- сол - 2-3 щипки.
подготовка
Първият етап ще бъде същият: нарязайте лука фино, пригответе месото, олющете картофите и ги разцепете. В резервоара охлаждаме маслото и 5-7 минути се запържва месото. След това добавете лука и червен пипер, 1/3 от бульона и ще изгаснем 1 час и 20 минути.
Следващият етап - полагането на картофи, сол и подправки, добавяме бульон, оставяме да се подготвим за още половин час.
Същият алгоритъм за приготвяне на гюлаш на говеждо месо с гъби в мултибаркет, вместо да се използват картофи, се използват гъби, но бульонът се нуждае от по-малко - около 400 мл.