Полезността на всяка доматена супа се определя преди всичко от факта, че домати под всякаква форма съдържат много полезни вещества. Доматените супи могат да бъдат приготвени от пресни, както и от домати, консервирани в пулп, с добавяне на доматена паста за по-голяма наситеност. При отсъствие на доматите в кухнята можете да приготвите вкусна супа с доматено пюре и други съставки.
Доматна супа на полски
Вкусна доматена супа с ориз се сервира на полски език. Домати и ориз са много добра кулинарна комбинация.
съставки:
- 6-8 плътни червени домати;
- грам 80-100 натурално масло;
- 3 шепа ориз;
- 1 гръбнак на магданоз;
- 1 морков;
- 1 лук;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- малко растително масло;
- сол;
- черен пипер на прах;
- заквасена сметана;
- Зелените.
Получаване:
Беленият лук се нарязва на дребно. Морковите и магданозният корен се почистват и нарязват на малки парченца с нож или с голям ренде. Спасеруем на слаб огън в лук на тиган върху смес от зеленчуци и масло. Добавете моркови и корен от магданоз. Пропасерум, разбърква се със шпатула, за да светне кафяво. Поставете зеленчуците в малка тенджера, 2/3 от водата от обема на саксията. Добавете измития ориз. Сложихме средно пожар. Ние готвим за около 5-8 минути. По това време бланшим домати с вряща вода, отстранете кората от тях (или можете да използвате консервирани домати в пулпата, тоест в собствения си сок). Счупете домати с нож или разтрийте големи метални сита. Добавете доматите в супата заедно с доматено пюре, пипер, добавете я, пригответе я за няколко минути и го пригответе на слаб огън за още една минута 3. Подгответе я под капака 5 мин. Преди да сервирате, напълнете супата със заквасена сметана и нарязани зеленчуци.
Супа от домати
Доматената супа със сирене е необичайно вкусна.
съставки:
- 1 кг зрели червени домати;
- 1 лук;
- 1-2 супени лъжици масло;
- един и половина литра пилешки бульон;
- чаша суха шери или Мадейра;
- 200 у настъргано сирене;
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте;
- 1-2 скилидки чесън;
- червен пипер;
- сухи подправки, билки.
Получаване:
Разтривайте домати във вряща вода, отлепете и разтривайте сито. Наситно нарязан лук се запържва в масло, докато златистата нюанс. Разцепените домати и кафяв лук се поставят в тенджера и се изсипва гореща бульон, добавят се вино и се вари в продължение на 2-4 минути без капак. Добавете нишесте, за да укрепите плътността. Подправете се със подправки и незабавно изсипете чаши за супа. Във всяка чаша парче трохи, натъркан с чесън и масло. Поръсете обилно с настъргано сирене и нарязани билки. Покрийте супата с чинийки за около 3 минути, свалете чиниите и сервирайте. Това е проста доматена супа. Тази рецепта може да се препоръча на всеки, който иска да отслабне.
Пилешка доматена супа
съставки:
- 200 г пилешко филе;
- 1 литър вода, 1 лук;
- 1 морков;
- 1 скилидка чесън;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 4-5 домати;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- черен пипер, билки, сол.
Получаване:
Във вряща вода поставяме пилешко филе, нарязано на малки кубчета или ленти (през влакната). Готваме за около 10-15 минути. Морковете и лукът се почистват и нарязват на ситно, спасяват се в тиган с масло за 5-8 минути. Домати се бланшират с вряла вода, обелени, добавете към тигана заедно с доматена паста. След това към пилето добавете зеленчуковата паста и гответе под капака на слаб огън за още 8 минути. Добавете сол, черен пипер, добавете сухи подправки. Изключете огъня и оставете да се варя за 10 минути. Можете да сервирате, задължително поръсете с билки. Разбира се, можете да включите картофи или малки макаронени изделия в супата.
Италианската версия
Доматна италианска супа, много проста, вкусна и здравословна, може да се каже, диета.
съставки:
- 0,8 кг домати;
- 2 лука;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 голям куп пресни билки (босилек, розмарин, мажорам, магданоз, мащерка);
- 300-400 ml месо или зеленчуков бульон;
- малко зехтин;
- сухи подправки.
Получаване:
Ние готвим според същите принципи, както са изложени в предишни рецепти. Остър и пикантни варианти на доматената супа са добри сутрин, след изобилна либерализация. Те се приготвят с достатъчно количество червен пипер, чесън, пикантни сухи подправки и разнообразие от зелени.