Месото от Турция е отличен, ценен и уникален диетичен продукт, съдържащ много полезни вещества, включително много необходими за човешкия организъм триптофан, както и голям брой витамини А и Е и различни микроелементи. За разлика от месото на други домашни животни, пуешко месо е минимална мазнина, дори, може да се каже, малко сухо. Месото от Турция е лесно асимилирано, от него се приготвят най-различни ястия, включително и гасят (охлаждане - достатъчно здравословен начин на топлинна обработка на храната).
По-сочни яйца от пуйки ще бъдат получени, ако го готвя със заквасена сметана. По-добре е да се използва мастна заквасена сметана, основното е, че тя трябва да бъде естествена (и не всякакви съмнителни "сметана" продукт с добавяне на различни неизползвани химикали).
Филе от Турция се задушава в заквасена сметана с чесън
съставки:
- месо от пуйка (филе от гърдите или бедрата без кости, хрущял и кожа) - около 600 g;
- лук - 1 бр.;
- подправки суха земя (по ваше усмотрение можете да използвате готови смеси без глутамат натриева сол и неприродни добавки);
- натурална заквасена сметана - около 150 ml;
- чесън - 2-3 карамфил;
- Пресни зелени са различни;
- растително масло или пилешка мазнина.
подготовка
Разрязваме месото от пуйки на влакна с малки парченца или къси ивици, а белтъкът е четвърт или по-малък. В дълбока тиган или тенджера, ще загреем маслената или нефтената кладенеца и леко запържете лука. Добавете месото и гответе всички заедно, преди да смените цвета на месото при средна температура, като манипулирате активно шпатула. Намалете топлината и напълнете изцяло с добавяне на подправки, покриващи капака. Ако е необходимо, смесете и излейте вода.
Сега за заквасена сметана. Ако заквасената сметана се подлага на топлинна обработка при температури над 80 ° C, поне в рамките на няколко минути, тя задължително ще се свие, т.е. ще се промени структурата,
От алкохолни напитки можете да изберете бърбън, мескал, текила, водка от грозде, пюре или трапезни вина, за предпочитане леки.