Леките вегетариански котлети могат да се консумират не само от привържениците на идеята за отказ от ядене на месо, но и от обикновените месни яденици, които искат да разнообрази храната си или да я направят по-полезен. За да направите зеленчуковите вегетариански котлети още по-полезни, можете да ги печете във фурната или да готвите без масло върху скарата.
Вегетариански кюфтета
съставки:
- картофи - 90 грама;
- варени нахуци - 240 г;
- овесени люспи - 85 г;
- сладък пипер - 50 г;
- бял лук - 45 г;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- щипка черен пипер;
- оцет - 12 мл.
подготовка
Картофите се кипват в униформата, а нишестето по-късно ще стане свързващата основа на нашите зеленчукови кюфтета. Белени клубени каша в картофено пюре. По аналогия правим същото и с нахут, като ръчно пишем турския грах или използваме смесител. Смесете картофите с грах и добавете малко лук, чесън, чесън, сладък пипер, подправки и оцет.
Овесените люспи се смилат на брашно. Една четвърт от полученото брашно се отлага и всички останали се добавят към сместа от зеленчуци и я разделяме на 6-8 порции. Всяко от котлето се валцува в останалото брашно и след това се пържи от двете страни.
Вегетариански котлети от грах могат да се сервират сами със соса, или да ги направите част от вашия бургер.
Вегетариански котлети от низ боб - рецептата
съставки:
- консервиран боб - 480 г;
- сушени домати - 280 г;
- яйце - 1 брой;
- сушено лют червен пипер - на вкус;
- настъргано твърдо сирене - 90 гр.
подготовка
Слагаме консерви от боб в купата на миксер или минаваме през месомелачка. За котлети с парчета боб, можете да простирате боб на ръка с вилица или преса за картофи. Изсипете ситно сухите домати, добавете ги на боб, след това сложете щипка горещ пипер и настъргано сирене върху фин ренде. Вкарваме в сместа едно яйце за куп. Ако не ядете яйца, заменете ги с изкуствени, на базата на ленени семена или чиа.
Запържете пържолите на грил или конвенционален тиган от двете страни.
Вегетариански котлети от зеле
съставки:
- червена леща - 160 г;
- нахут - 120 г;
- бял лук - 90 грама;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- нарязано младо зеле - 2 елемента;
- кимион - 2 g;
- зехтин - 2 г;
- яйце - 1 брой;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Преди да готвите вегетарианските котлети, варете лещите и нахутките, докато ги приготвите, след което ги победете с блендер или ги разбъркайте в каша. Добавете бял лук, чесън и пресни зелеви листа през пресата. За да сте сигурни, че печените печенца не се разпадат във времето, те могат да добавят пилешко яйце. Вкусът на нашето ястие ще добави кимион, чили и магданоз.
След това можете да оформите маса в котлети, да ги хвърляте в хляб и да ги запържете, докато се нахлуват.
Котлети от елда вегетарианска
съставки:
- варено елда - 2 елемента;
- козе сирене или извара - 60 г;
- бял лук - 40 г;
- яйце - 1 брой;
- хляб.
подготовка
Варено елда леко капка с вилица, за да го направи малко по-лепкав, а след това карам в яйцето, добавете козе сирене и нарязан лук (можете да вземете редовни и зелени). Ако масата е твърде течна, поръсете малко брашно от пълнозърнесто или смляно ленено семе. След това завъртете вегетарианските котлети от елда, леко сплескани и навийте на галета.