Добавянето в процеса на приготвяне на различни месни, рибни и зеленчукови ястия от натурален млечен крем дава на вече приготвените ястия особено деликатен и изискан вкус. Разбира се, крем съдържа висок процент млечни мазнини, но ястия с наличието на мазнини насищане по-малко. И освен това, някои от разнообразието от мазнини са необходими за човешкото тяло, особено в райони с хладен климат.
Пилето в сметана с гъби е вкусно и вкусно ястие от високоевропейска кухня, чиито методи на приготвяне се връщат към френските кулинарни традиции. Разбира се, за да предотвратите натрупването на мазнини, най-добре е да използвате филета. Разкажете как можете да готвите пилето в сметана. Има няколко опции.
Пилешка рецепта с шампанско в сметана във фурната
За готвене се нуждаем от огнеупорна форма.
съставки:
- пилешко филе - около 600 г;
- бонбони пресни - около 400 г;
- лук - 1-2 броя;
- чесън - 1-2 карамфил;
- крем естествен млечен - около 170 мл;
- смляно индийско орехче;
- пипер ароматна и / или бяла почва;
- зелени (розмарин, магданоз);
- Растително масло или пилешка мазнина за пържене;
- сол.
подготовка
Обеленият лук се нарязва на ситно и се съхранява в тиган в растително масло или мазнина. Шампионът се почиства, измива и се изхвърля в гевгир. След това го изрежете не прекалено фино и се запържва до златен оттенък (отделно). Смесете кафявия лук с гъби. Нека да намалим пилешкото месо с малки кубчета.
Добавете месото към сместа от лук и гъби и поставете в пещ, загрята до средна температура в продължение на 30 минути. Можете да покриете формата с капак или да го затегнете с фолио. Ако се пече в открита форма, 1-2 пъти в процеса на печене, за да изпръскат малко леко негладирано вино или вода. След определеното време, изсипете равномерно съдържанието на формата с кремообразен сос (сметана + сухи подправки + чесън и сол).
Продължете процеса на печене още 10-20 минути. Сервираме пиле с шампанско в сметана , декорирайки със зеленчуци.
Гарнитура може да бъде избрана почти всяка, и вино - масичка розово, бяло (или специални вина, например, шери, Madera, индийско орехче).
Приблизително по същия начин можете да готвите пилешко в сметана с гъби, като използвате керамични сервиращи саксии. В тази версия е добре да добавите към всеки пот няколко относително големи парчета картофи и малко бульон или вода (виното не се добавя) - ще бъде много вкусно.
Пилешка рецепта, задушено в сметана в тиган
съставки:
- Пилешко филе или месо от бедрата - около 600 грама;
- лук - 1-2 броя;
- чесън - 4-5 денички;
- Несулфатно леко вино - 30 ml;
- кремово мляко натурално - около 130-150 мл;
- готов Дижон горчица - 1-2 ч.л.
- смляно индийско орехче;
- пипер ароматна и / или бяла почва;
- зелени (розмарин, магданоз, кориандър);
- пипер пикантно червено;
- скилидка;
- дафинов лист;
- растително масло (маслини) или пилешка мазнина за пържене;
- сол.
подготовка
Тази рецепта е малко по-проста по смисъла на метода на подготовка и е по-характерна за южните райони на Франция.
На добре загрята дълбока тиган на силен огън, бързо запържете ситно нарязания лук. Активно манипулирайте скапалата. След като лукът е позлатен, добавете парчетата пиле нарязани на малки парченца и леко ги запържете заедно. Намалете емисията
По това време приготвяме сметанов сос. В хаванчето първо натискаме лавровите листа, ноктите и грахът от пипер, след това добавете чесъна, солта и лют червен пипер. Добавете това към сметаната с горчицата. Филтрирайте през филтър и изсипете почти готово пиле. Разбъркайте и подгответе под капака. Гарнитура е възможно почти всички. Виното е по-добре да изберете светлина трапезария. Преди да сервирате, направете много зеленина.