Печена шунка - празнична месна чиния, която традиционно се сервира на масата в студена форма с пикантни подправки: горчица или хрян. Нека да разберете как да готвите домашно свинско от свинско в саламура.
Рецепта за студено сварено свинско в саламура
съставки:
- Свинска пулпа - 1 кг;
- подправки .
За саламура:
- филтрирана с вода - 1 литър;
- солта е голяма - 65 гр.
За марината:
- вода - 500 ml;
- лаврови листа;
- черен пипер черен пипер;
- билките са пикантни.
подготовка
Как да маринован варено свинско в саламура? Вземете парче месо, внимателно го измийте и го изсушете. Сега да направим туршия. За да направите това, вземете тенджера, напълнете я с вода и хвърлете необходимото количество сол. След това внимателно поставете парче месо и поставете чиниите настрани. Отделно се приготвяме ароматна марината: пригответе водата за варене, добавете пипер, дафинов лист и пикантни билки по ваш вкус. След това извадете течността от чинията, охладете я и го залейте в тенджерата с месо. Премахваме го на хладно място и го оставяме там за 5 дни. В края на краищата, претегнете парче свинско месо - това трябва да стане малко по-тежко. Ако това не се случи, след това с помощта на спринцовка котлетът се нарязва със солен разтвор. След това трябва да се пече вареното свинско, мариновано в саламура: нарязваме го на галета от сушени билки, поръсваме с бял сусам по желание, оставяме на печене лист и го изпращаме в добре загрята фурна за 30 минути. Печете ястието в продължение на половин час при 60 градуса, след което увеличете температурата до 80 и забележите още 30 минути. Готовото месо се охлажда и се сервира на масата с любимата ви страна и салата от пресни зеленчуци.
Рецепта за сочно свинско свинско в саламура
съставки:
- парче свинско месо - 1 кг;
- моркови - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин.
За саламура:
- вода - 500 ml;
- лаврови листа;
- пипер с грах;
- билките са пикантни.
подготовка
За да се приготви саламура за свинско свинче, вземете тенджера, напълнете го с вода, изсипете малко сол, пригответе го за кипене, добавете пипер, лаврови листа и пикантни билки. След това извадете течността от горелката и я оставете да се охлади. Месото се измива, изсушава и накисва в саламура за 3 дни. Ние изваяме морковите, раздробяваме ягоди и настъргаме чесъна. Приготвени от свинско, ние въртим зеленчуци и грах от сладък пипер. След това покрийте печено свинско със смес от чесън и марината за 5 часа. След това обвийте ястието в фолио и го изпечете във фурната за 2 часа.