Как да готвя сучещо прасе?

Печеното суче гнездо е чудесно нежно и изискано празнично ястие, ако имате възможност да го готвите, не забравяйте да го използвате. Тази нестандартна деликатес за нас ще бъде истинска кулинарна "бомба" на празничната трапеза.

Кажете ви как да готвите суха прасенца в печката изцяло.

Свалете свинята свеж, така че да се побира в обикновената тава за печене на фурната.

Рецептата за правене на сучещо прасе

съставки:

• сухо прасе, с тегло около 3 кг;

За марината:

• бял или розов Мартини (не по-лош от "Букет Молдова") - 100 мл;
• смес от сухи прясно смлени подправки (индийско орехче, черен и червен пипер, сладки червен пипер, кориандър, копър, кимион);
• лимон - 0,5 броя;
• оранжев - 0,5 бр. (или 1 клементин);
• чесън - 3 карамфил;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• масло - 20 г;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• оцет вино балсамов - 2 ч.л.
• горчица готов руски - 3 ч.л.
• сол.

подготовка

Разбира се, трупът на свинята трябва да бъде изкормен, изгорен над открит огън, почистен с нож, добре измит и изсушен със салфетка. След това свинята трябва да бъде маринована, след това месото ще стане особено меко и нежно.

Марината за свинско прасе

Изцедете сока от лимон и портокал, разбъркайте с вино и оцет, добавете подправки, сол, зехтин, разтопен крем малко, горчица, сол, захар и чесън. Всички внимателно се разбърква и се оставя за 20 минути, след това насита сос през филтър (ако това не е направено, останалите частици чесън може да изгори при печене).

Изкормяната прасенца е покрита с марината навътре и навън и оставена 2 часа. Преди печене повторете покритието.

Вътре в трупа на прасето трябва да поставите празна чиста стъклена бутилка с подходящ размер, по-добре е да я обвиете с фолио (не затваряйте запушалката). Тази техника ще помогне на трупа да запази формата по време на готвене.

Започваме да загряваме фурната.

Приготвяме подготвения прасенце на мазнина за печене, нагрята с резервен материал. Прасчо, копита, уши, опашка четка обилно с нагорещено масло и опаковайте го с парчета фолио - така че да не гори.

Как да се пекат сучещото прасе във фурната?

Печете пълно прасе във фурната в продължение на 1.5 часа, температура около 200 градуса. В средата на процеса на печене можете да го излеете с останалата марината или поръсете със смес от цитрусови сокове и вино, след което го върнете във фурната.

Изпечено млечно прасенце се сервира добре със задушени млади бобчета и варен ориз, облечен с лек сос (например, кремообразен чесън ) или жълта салса (тиква, червен пипер, чесън, авокадо, лимон - всички в блендер).

Това ястие може да се сервира с текила, джин или ром с цитрусови сокове, гроздово или розово вино.