Палачинки - меки и тънки печени продукти от кръгла форма от зърнени брашна (обикновено пшеница, овесена каша, ечемик или елда). Това е една от най-старите традиционни ястия от славянска кухня, чиято история датира от предварително написани времена и сакрални езически култове (всяка палачинка е символ на Слънцето). Подобни ястия са известни на други народи. Палачинките понастоящем се пекат по всяко време и особено често по време на седмицата на Шевроси (всеки ден).
Има много рецепти за палачинки, сега ще ви кажа как да подготвите мая палачинки с мляко, тестото също може да бъде приготвено в кисело мляко, също ще бъде вкусно.
Тънки мая палачинки с мляко - рецепта
съставки:
- пшенично брашно (по-добре палачинка и / или може да се смесва с овесена каша) - 2 чаши;
- дрожди, пресовани пресни - 25 g;
- млякото е свежо - около 1.2 литра;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- сол - 2 щипки;
- масло - 25 г;
- парче свинска мас или масло.
подготовка
Настържете пресни дрожди и ги напълнете с леко топло мляко (третата част от обема, предписана в съставките). Добавете една четвърт от брашното и захарта. Разбъркайте добре и поставете контейнера с непрозрачен в горещината за около 20 минути.
Когато се появи пенливата "капачка", разбъркайте отново, изчакайте още 10 минути и изсипете плюшката в голяма купа за сервиране. Добавете пресятото брашно, разтопено, но не и горещо масло, сол и яйца. Тестото е удобно омесено с вилица или мивка.
Сега нагреваме тигана, по-добре е да е специален чугунен тиган с ниска устна. Смажете дъното на парче мазнина, засадена на вилица, и излейте част от камерата за тесто. Напоследък при тази процедура често използвам пластмасови бутилки, което е много удобно. Ако дупката в корк е достатъчно тясна, можете дори да изпечете измислени палачинки с интересни фантастични рисунки.
Peck палачинки с преврат, ако не знаете изкуството да въртите палачинката, след като хвърлите във въздуха, използвайте широка лопата. Пъхнете палачинките, подредени една върху друга върху плоча.
Готови палачинки могат да се сервират с различни пълнежи, хайвер, извара, месо и риба, пълнежи с гъби и зеленчуци, конфитюр и сладко. Оставете всеки сам да си увиете палачинка. Или плъзнете палачинки с пълнежи наведнъж и леко се печете в тиган. За палачинките можете да се насладите на разнообразни напитки, включително чай и кисело мляко.
Свежи палачинки от мая тесто върху кисело мляко - рецепта
съставки:
- пшенично брашно (по-добре палачинка, може да се смеси с овесена каша) - 2 чаши;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- дрожди, пресовани пресни - 25 g;
- млякото е кисело - около 1.2 литра;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце пиле - 3 броя;
- сол - 2 щипки;
- масло - 25 г;
- парче свинска мас или масло.
подготовка
Пригответе лъжицата от половината от предписаната част от кисело мляко, мая и третата част на брашното с добавяне на захар (всички смесени и леко затоплени във водна баня). Поставете контейнера с непрозрачен в топлина.
След това изсипете лъжицата в голяма купа, добавете пресятото брашно, смесено с нишесте, сол, разтопено масло и яйца. За палачинките се оказа великолепно, месене на тестото миксер. Още по-добре е да ядете предварително яйцата отделно, като добавите 1 чаена лъжичка захар (или можете
Отопляваме тигана, омасляваме го с бекон или масло, изсипваме част от тестото и изпечем палачинка с преврат. За да се гарантира, че повърхността на палачинките се оказва особено червена, ние не съжаляваме за петрола. Растителните масла най-добре да не се използват, когато се третират топлинно, те произвеждат неприятни вещества.
Готови палачинки се сервират със заквасена сметана, кремове на базата на кисело мляко и масло.