Готвенето е окупация, която не приема строго придържане към рецепти. Например, има много различни възможности за готвене на такива ястия като сметана за гъби. Класическата му рецепта е основата, но никой не забранява добавянето му, изключвайки всички съставки или променяйки количеството им в рецептата. Гъбата крем супа може да се приготви със сирене или сметана, вместо стандартните гъби, можете да използвате лешници или cps, както и асортимент от гъби. Нека да отидем направо в метода за подготовка на това просто и впечатляващо ястие и да разберем как да готвите крем супа с гъби. Основната рецепта е супа от гъби, изработена от шампанско, от които произтичат и другите вариации.
Рецепта за гъби крем супа
Състав за 4 порции:
- гъби - 250 г;
- лук - 30 г (1 бр);
- масло (зеленчуково) - 50 г;
- мляко - 200 г;
- вода - 600 g;
- сметана - 150 гр;
- сирене - 70 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
За да направите гъби крем супа от шампанско ситно нарязан лук и настъргани гъби се запържва в масло за 10-15 минути, покривайки капака. Гъбите могат да бъдат преминали през месомелачка с често срещана решетка, няколко шапки могат да бъдат нарязани на парчета отделно, пържени и добавени към готовата чиния като украшение. След обличане (пържене) гъби с лук, добавете сол и черен пипер на вкус, напълнете брашното и непрекъснато разбъркване, за да избегнете прилепването на брашното към дъното на съдовете, запържете всичко това за още няколко минути. Брашното може да се пържи и отделно, докато придобие светло бежово нюанс и мирис на печени ядки и след това се прибави към завършеното печено. След това изсипете печено с вряща вода и внимателно разбъркайте масата с миксер или миксер, докато се получи еднаква консистенция. Добавете млякото и гответе още 10 минути, след което отново победете готовата супа за гъби. По принцип се препоръчва непрекъснато да се разбърква и побива супата на всеки етап от нейната подготовка, за да се постигне консистенция на крема. Преди сервиране ястието е украсено със зелени, пържени гъби или капак от лимон.
Гъбата крем супа със сирене се приготвя по същата технология, с добавяне на настъргано сирене преди наливането на вряща вода. Сиренето може да бъде, както и разтопено и твърдо, например "Пармезан". Също така, сиренето може да се добави към супата за гъби по друг начин - просто да се поръсва в същата настъргана форма, преди да сервира. Единственият съвет е, че сиренето трябва да бъде ароматно, така че вкусът му да се усеща в ястието, но се опитайте да не прекалявате.
Гъбата крем супа с крем е идентична в подготовката. Кремът може перфектно да се съчетае със сирене, а точно същото може да се добави, както преди, така и преди да се сервира, и по време на готвене. Но за разлика от сиренето, загрята сметана се добавя заедно с млякото или вместо това за десет минути преди готовността. Преди да сервирате, сметаната се смесва с настъргано сирене и се подправя като обикновени супи със заквасена сметана. Тъй като дизайнът върви на една и съща шапка гъби, лимонови резени и нарязани зелени.
Ако се отклоните малко от класическите рецепти, можете да готвите не само крем супа, но и гъби супа пюре - още по-вкусно и питателна ястие. Разликите в картофените супи от супата са малко - благодарение на добавянето на бобови растения или зеленчуци като тиква, моркови, картофи, които съдържат високо съдържание на нишесте, картофените пюрета имат по-голяма гроздова консистенция. Що се отнася до нашето ястие, консистенцията на картофено пюре се постига по следния начин: вместо стръмната вряла вода, с която изсичаме пържене на брашно, гъби и лук, вземете отвара от леща, боб, боб, грах или зеленчуци. Овесените бобови растения и (или) зеленчуците се изтриват през сито в отвара и се изсипват в отвара.
След като се занимавахме с подготовката на супа от гъби, нека се обърнем към въпроса за нейната полезност. В допълнение към витамините, съставките за супа съдържат много полезни вещества. Например, лукът съдържа фитонциди - вещества, които могат да предотвратят и да се борят с настинки от вирусни заболявания, а в гъбите има бета-глюкани, които могат да поддържат и възстановяват имунната система, която играе важна роля по време на Великия пост, когато имунитетът се отслабва през пролетта. Само през периода на гладно рецептата за супа от гъби, без сирене и сметана, трябва да се регулира леко - премахнете млякото и заменете маслото със зеленчук или готвене супа.
Също така в менюто на супата за гъби трябва да се има предвид, че съдържанието на калории в това ястие е относително ниско - около 300 kcal (за сравнение: средната дневна доза на килокалориите на ден за жените е 2000, за мъжете 2500-3000).
Бон апетит!