Какво би било толкова вкусно за семейството да готви за вечеря? Градинска супа с пушена наденица. Бобовите вкусове перфектно се комбинират с пушени продукти. Това ястие, разбира се, не може да бъде класифицирано като супер полезно и диетично поради използването на наденица, но понякога искате да се отнасяте към себе си и към дома с нещо много вкусно. Но грахът е ценен източник на растителен протеин и други вещества, полезни за човешкото тяло. В допълнение, да се готви за обяд грах супа с наденица е много полезно, защото ястието е много питателна. За да компенсираме неефективността на пушените продукти, включваме в супа, сухи подправки и ароматни билки зеленчуци, богати на антиоксиданти и други полезни вещества. Кюфтетата, разбира се, също се опитват да изберат висококачествено (категория А, в екстремни случаи, B), от прасетата. Още по-добре е да използвате домашно приготвен салам.
Рецепта за грахова супа с пушен салам
съставки:
- сушен грах - 1-1.5 чаши;
- пушени наденица, например "Краковска" - 300-400 g;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- броколи или карфиол - около 200 g;
- пипер пикантно червено;
- пипер ароматен грах, карамфил, дафинови листа и други сушени подправки - според вашия вкус;
- пресни пресни билки (магданоз, копър, босилек, кориандър и др.);
- малко свинска мас или тиган.
подготовка
Грахът се измива и накисва в продължение на 4 часа или по-добре през нощта в студена вода. На сутринта ще изплатим грах, изсипваме в тенджера или тенджера 2-2,5 литра вода и ще я заврим. Нека готвим за около 3 минути. След това добавете сол във вода и отново изплакнете със студена вода. Отново напълнете с чиста вода и гответе на слаб огън докато сте готови (дори можете да достигнете до състояние на картофено пюре). Грахът трябва да бъде приготвен с черен пипер, карамфил, лаврови листа и лук (тогава ще ги изхвърлим). 5 минути преди края на процеса, добавете броколи , разглобени в детските креватчета, в тигана.
Отделно, в тиган, затопляме свинската мазнина или я загряваме от тиква. Срежете на средна топлина ситно нарязан лук, докато се появи златист цвят. Добавете нарязаните моркови и ги запържете за 5 минути. Сега нанесете наденицата, нарязани на кубчета и сладки пиперки, нарязани на къси сламки, подправени със сухи подправки. Намалете топлината и подсушете под капака за не повече от 12 минути, като се разбърквате понякога със шпатула. В края на процеса се сервираме с много фино нарязан червен пипер и чесън. Можете да добавите 1 супена лъжица домат (това е по избор). Не сол - в колбаси сол и толкова повече от достатъчно.
Прехвърлете съдържанието на тигана в тиган с грах (от който преди са били извадени крушката и листата на лаурушката). Изсипваме супа на чаши за супа или в красиви керамични купички (така че тя ще бъде по-естетична) и сервира, поръсена с фино нарязани билки, със сух хляб.
Ако супата не е пълна с домат, можете да се сервирате отделно сметана.
Една ароматна дебела и богата грахова супа със специфично изразено пукане на пушени продукти определено ще хареса всеки.
Можете да направите грахова супа и варено наденица. Ако семейството има деца, тази възможност, разбира се, изглежда по-успешна. Ще изберем колбаси, направени в съответствие с GOST.
Разбира се, в тази вариация, зеленчуците (лук и моркови) и колбаси са по-добри в растителното масло в лек режим (т.е. не силно се запържва). Доматената паста трябва да бъде избрана без консерванти (самият домат е добър консервант).