Има много видове пайове, но всеки знае, че те са най-вкусните от мая тесто, изпечени във фурната. И ако направите всичко точно според нашите рецепти, тогава ще ви гарантираме безупречен резултат.
Рецепта за дрожди пайове на кефир с кисело зеле във фурната
съставки:
- кефир (3,2%) - 390 ml;
- брашно - 890 грама;
- маргарин за печене - 140 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- дрожди - 55 г;
- захар - 2 ч.л.
- фина сол - 1 чаена лъжичка;
- кисело зеле - 390 г;
- лук (голям) - 1 брой;
- слънчогледово олио - 45 мл;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
Загрейте добре целия кефир, изсипете го малко в малка купа, в която добавяме парче дрожди и го разбъркваме напълно. В неизползвания кефир заливаме разтопения маргарин с предварително добавените в него яйца. Изсипете маята от купата, добавете сол и разбъркайте добре. В ситото изсипете брашното и го пресейте в сместа с кисело мляко и мая, след което мехнете меките тесто с чисти ръце. Полученото тесто се оставя в купа за 45 минути.
В тенджерата излейте слънчогледовото масло и го загрейте, докато се появи ароматна мътност. Слагаме тук фино нарязан лук и го измиваме до светло златист вид. Пюреното зеле се изцежда от сока, изсипва се със студена вода и отново се изтръгва, поставя се в санте с лук. Запържете зелето до този етап, докато започне да се кафя. След това добавете 0,5 чаши вода, покрийте я с капак и, след намаляване на газа, задушете зелето си за 15-20 минути. Поставяме готовия пълнеж върху голяма широка чиния, така че да може да се охлади по-бързо.
Вече сте се увеличили в обема на тестото, упорито изсъхнало върху маса, напоена с брашно. Ние формираме от мая тесто гъста наденица, която след това се разделя на кръгли топки. Вземаме топката и я изравняваме с пръсти в плоска торта, чийто център е пълен с лъжица зеле. Повдигаме и разкъсваме ръбовете на плоската торта, скривайки зелето вътре. Сплетете малко патицата с ръцете си и я поставете върху листа за печене, напълно покрит с пергамент. Когато листът е пълен с пайове, ги мажете с жълтък и сложете всичко във фурната, загрята до 195 градуса. След 30 минути в пещта узряват вкусни пайове с кисело зеле!
Сладки, дрожди пай с тесто на тесто във фурната
съставки:
- кремав маргарин - 145 г;
- масло - 145 г;
- брашно - 745 g;
- сол - 1 щипка;
- захар - 4 ч.л. в тесто и 2 супени лъжици. лъжици в пълнежа;
- Топла вода - 2/3 чаша;
- дрожди - 50 g;
- пилешко яйце - 1 брой;
- жълтък - 1 брой;
- пресни череши - 590 гр.
подготовка
С меко масло, смилайте най-висококачествено брашно. В топла вода, сложете парче прясна мая, след това добавете захар и щипка сол. Разбърквайки, разтваряйки всички дрожди и ги налива в контейнер, където се раздробяваше брашното. Използвайки вилица, разклатете яйцето и го залейте след маята. С малко усилие, месят силно, но меко тесто. Разделяме го на 5 или 6 части, всяка от които се навива на тънки листа и смазваме всеки с мек маргарин. Под формата на стек (един на един) добавете цялото тесто, го завъртете,
Пресни, месести череши се измиват във вода и отделяме всички плодове от камъка. След това поръсете със захар и след смесване отидете за теста. Охладено тесто, ние веднага се отпуснете и търкаляне търкаляне. Изрязваме чашите с чаша, напълваме ги с пълнеж от череши и оформяме малки пайове. Поставете ги на пергамент, облицован върху тава за печене, намажете с жълтък и поставете в отоплена фурна на 200 градуса. След 25 минути можете да се насладите на вкусни сладкиши.