Всяко плодово сладко домашно приготвено - едно от традиционните пълнеж за пайове. И сладко като пълнене е за предпочитане пред конфитюра, защото използва много по-малко захар. Хубаво е да се поглезите такава партида от дома и гостите, особено по време на празниците.
За да приготвите пайове, обикновено използвайте обикновена мая, масло или пушено сладкарство (можете да го направите сами или да си купите готови продукти).
Палачинки с конфитюр - рецепта
съставки:
- пшенично брашно от високо качество - 3 бр.
- Мляко - 0.5 литра;
- суха мая - 10-12 g;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- плътно домашно конфитюр (например слива) - около 1 литър;
- протеиново пилешко яйце за смазване.
подготовка
Да се освободим от негативните мисли и да се приспособим към положителните - това е необходимо: работата с дрожден тест изисква добро настроение и концентрация. 2-4 супени лъжици брашно, захар, сол и дрожди, разредени в леко затоплено мляко и поставени на топло място в продължение на 20 минути.
Когато опира е подходящ, ние замесваме тестото от пресятото брашно. Пресяването обогатява брашното с въздух и тестото се оказва по-великолепно. Смажете ръцете с масло и внимателно месене тестото. Покрийте го с чиста кърпа и я поставете на топло място - отидете. Когато се появи, ще го удвоим и ще чакаме, когато ще се увеличи обемът за втори път. Отново, нека тестото тесто, и можете да направите сладкиши.
Изваждаме от тестото "наденица" и го нарязваме с нож на едни и същи парчета. Завъртете всяка част с подвижен щифт, поставете малко пълнеж (т.е. конфитюр), кръпка около ръбовете. Сега можете да се пържите или печете (разбира се, вторият начин е по-здрав, обаче, изборът е ваш). Ако ще запържете, пайове трябва да бъдат затворени, и ако фурната, можете и отворите, но ние ги образуват, така че конфитюрът не изтича по време на печене.
Много от тях се интересуват от това как най-добре да се готвят пайове с конфитюр, пържени в тиган.
Можете, разбира се, да изпържете пайове на слънчогледово масло (по-добре рафинирано). В тази версия, запържете пасти от двете страни. Готовността се определя от цвета на кората, апетитния външен вид и миризмата. Въпреки това, когато се нагряват в растително масло, се образуват нездравословни канцерогенни съединения. Поради това е по-добре да използвате свинска мас.
Преди да приготвяме пайове, намазваме тигана с парче свинска мас и пържене от двете страни. В тази версия, тестото е по-вероятно да бъде печено, отколкото пържено, което всъщност е добро, по този начин е по-здравословно.
Но, разбира се, дори е по-добре да печете пайове с конфитюр във фурната.
Смажете тавата за печене с масло или парче свинска мас (можете да препечатате печенето лист с хартия за печене), разстилайте пайове върху нея. Ако маята е тесто, оставете я за 15 минути и я поставете в пещ, загрята до средна температура. Печете около 40 минути. Изливаме готовите пайове на върха с яйчен белтък с четка.
Тестото за сладкиши с конфитюр може да се приготви на кефир.
съставки:
- кефир с жива средна масленост (2,5%) без консерванти и пълнители - 0,5 л;
- пшенично брашно, висококачествено - 0,5 кг;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- масло, натурално - 50 г;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- Хранителна сода - 1 чаена лъжица без пързалка.
подготовка
Изсипете кефир в купа, добавете яйце, сол, омекотено масло, сода (не се охлажда), разбъркайте всичко добре. Сега добавете малко брашно (задължително пресято). Разбъркайте добре (можете да миксер). Тестото не трябва да се придържа към ръцете ви. Преди да оформите платките, оставете теста да се раздели на 20 минути и след това отново да го смесим. След това можете да направите пайети и печете, или се запържва.
За пай с конфитюр можете да сервирате прясно приготвен чай, компот, мат или роибос, разбира се, и кафе или какао .