Разбира се, много от тях обърнаха внимание на опаковката на продуктите на масата, която обикновено показва съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати . Разбира се, тези вещества са сред най-важните "строителни материали" на човешкото тяло, но концепцията за хранителната стойност включва не само тях. Хранителната стойност е съвкупността от всички биологично активни съединения, съдържащи се в определен продукт, като витамини, минерали и органични киселини - всички тези вещества са важни за поддържането на човешкото здраве. Говорейки за хранителната стойност на елдата (елда или овесена каша), трябва да се има предвид не само основната триад (протеини, мазнини, въглехидрати), но също така да се вземат предвид и други съединения, които са в малки, понякога микроскопични количества, в този полезен продукт.
Въпреки това, вие ще се съгласите, че малцина от нас ядат елда в натура, най-често готвене овесена каша от него, или да го добавите към супи, така че е много по-интересно да научите хранителната стойност на варена елда.
Хранителна стойност на варена елда
Първо, те са протеини, мазнини и въглехидрати, къде са те без тях. Особено богати на елда, на последно, до 18 грама на 100 грама на продукта (между другото, повечето от тях са сложни, т.е. тези, които бавно се разцепват, ни дават енергия и чувство за ситост от дълго време). Протеини и мазнини в тази култура, както се казва, "котка плаче" - съответно 3,6 g и 2,2 g.
Освен това витамините, които също са доста малки в кашата от елда: основно те са витамини от група Б, както и А, Е и PP, въпреки че съдържанието на никоя от тях не покрива дори една трета от дневните изисквания.
И накрая, минерали - основната стойност на елдата, която в крайния продукт не е просто много - броят и разнообразието от различни макро- и микроелементи са просто впечатляващи. Съдия за себе си - практически всички основни макро елементи са представени в елда:
- фосфор - 9 mg;
- магнезий - 56 mg;
- натриев 4 mg;
- калций - 8 mg;
- Калий - 110 mg;
- сяра - 27 mg.
Също така, много микроелементи (цинк, манган, хром, йод, флуор, молибден и др.). Сред тях, силиконът, който прави човешкия имунитет силен и кожата лъчиста, се отличава особено, неговите 100 грама варено елда съдържат почти 80% от дневните нужди. Но желязото в елда каша, въпреки многото митове по този въпрос, не много - само 10% от необходимата норма, освен без витамин С, тя почти не се усвоява.
Като цяло, елда е не само много питателна, нейната стойност като източник на необходимите вещества, за да се запази здравето на нашето тяло, е трудно да се надценява.