Рибата е популярен продукт на нашата маса. Той доставя на организма важен протеин от животински произход, който, между другото, се смила по-лесно от месото. Тези, които не обичат да прекарват времето си в почистване на рибата, струва си да обърне внимание на пангасий. На рафтовете на магазините, за да намерите цели трупове на риба е почти невъзможно, тъй като се доставя под формата на замразени брикети. В резултат на това получавате правилно филе, без кости и люспи. За да се уверите, че pangasius е отличен избор, ние ще разберем ползите и вредите от продукта.
Основният доставчик на такава риба е Виетнам, на чиято територия има много ферми, които се занимават с нейното отглеждане. Веднъж се случваха слухове, че условията в тези ферми, леко да се каже, са неприемливи и много хора отказаха да използват пангасий. Днес производителите вземат предвид всички изисквания и рибата се транспортира до много краища на света. За да защитят жителите си, правителството на много страни е затегнало контрола за качеството на Пангасий.
Ползите и злините на Pangasius Fish
За да се запазят полезните свойства на рибата, е много важно филето да бъде правилно замразено, най-добрият вариант е шоковата слана. Освен това не забравяйте да проверите дали рибата е била замразена многократно, защото в този случай е бил унищожен голям брой хранителни вещества.
Съставът на филето включва витамини, аминокиселини , микро- и макро елементи. Използването на pangasius риба се дължи на наличието на протеини, което е особено важно за хората, които редовно упражняват. Полезни вещества, съдържащи се в рибата, са необходими за нормалната работа на сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Той включва фосфор и калций - минерали, които са полезни и важни за костната тъкан. Доказано е, че при редовна употреба на пангасиус е възможно да се намали значително риска от остеопороза.
Ползата от пангасиус е наличието на антиоксиданти - витамини А и Е, които освобождават тялото от свободни радикали, които оказват неблагоприятно въздействие върху организма. Също така има комплекс от витамини В, необходими за нервната система, във филето. Ето защо, ако често сте в стресово състояние, страдате от безсъние или сте много уморени, поставете чиния на пангасий в менюто си и ще можете да се справите с тези проблеми. Поради наличието на аскорбинова киселина, други вещества се смилат много по-добре и по-бързо.
Говорейки за ползите и вредите от филето pangasius, не можем да пренебрегнем информацията, която, макар и риба и река, съдържа ненаситените мастни киселини омега-3, които са необходими за еластичността на кръвоносните съдове, тъканите и ставите и дори омега-3 подобряват зрението и състоянието на кожата, ноктите и косата.
Тъй като подкожната мазнина се отстранява по време на събирането, енергийната стойност е ниска и е само 90 kcal на 100 g. Освен това, за тези, които гледат теглото си, ще бъде интересно да се знае, че pangasius подобрява метаболизма и работата на стомашно-чревния тракт.
Възможни щети на пангасиус
Увредената риба може да донесе тялото само ако се отглежда в неправилни условия, без да спазва екологичните стандарти. В този случай филето може да съдържа химически отрови, които могат да увредят вашето здраве. Единственото предупреждение е да спрете употребата на pangasius, ако има индивидуална непоносимост.
Как да готвя правилно?
За да се запази максималното количество полезни вещества, pangasius е най-добре да бъде приготвен на пара, варени или печени. Само не забравяйте, че рибата се приготвя много бързо и ако е преуморена, филето ще се разпадне. За разнообразие от вкус, използвайте различни подправки, лимонов сок, но от сол и растително масло е по-добре да се откажете.