Заквасената сметана е добре познат продукт, изработен от мляко. Като много полезно ястие, препоръчва се от лекарите за честа употреба.
Въпреки това, поради факта, че заквасената сметана е мастен продукт с доста високо съдържание на калории , много хора, особено тези, които се страхуват да развалят фигурата си, не се опитват да включат заквасена сметана в менюто си. И напразно, защото днес в магазините е представен голям асортимент от този продукт, затова всеки може да избере заквасена сметана от всяко съдържание на мазнини, а привържениците на различни диети могат да спрат на сладката сметана.
Калорично съдържание и използване на заквасена сметана
Калций, който е много в заквасена сметана, се отразява на силата и здравето на костите, ноктите, зъбите. Също така в заквасена сметана има полезни бактерии, които възстановяват чревната микрофлора и оказват положително влияние върху цялата храносмилателна система. Този млечен продукт е богат на витамини А, В2, В6, В12, С, Е, РР, Н, микроелементи, макро елементи, ненаситени мастни киселини, лесно смилаем протеин и др. Всички тези вещества са насочени към запазване на здравето ни и предпазване на тялото от различни заболявания.
Хранителната стойност на заквасената сметана е доста висока поради високото съдържание на млечни мазнини, което варира от 10% до 40%. Разбира се, мастното съдържание на заквасена сметана зависи от това колко калории има в нея.
Най-високото съдържание на калории е домашно приготвена заквасена сметана, съдържа до 300 калории на 100 грама, а съдържанието на мазнини може да достигне 40% или повече. Такива лекарства за кисели млечни продукти препоръчват на хората, които имат голяма липса на мазнини и протеини.
Разбира се, нито 30%, нито 20% заквасена сметана са подходящи за отслабване. Въпреки това,
В 15% заквасена сметана количеството калории е 160 kcal на 100 g. Обикновено този млечен продукт се използва за приготвяне на различни сосове и превръзки. 15%, а също и 10% заквасена сметана, обикновено се използват за диети на базата на ферментирали млечни продукти. Благодарение на ниското съдържание на калории и ниското съдържание на мазнини, тази сметана се абсорбира лесно от нашето тяло.
Също така има моно-диети , за тази цел се използва диетична закваска, съдържанието на мазнини е не повече от 10% ("теглото" на такъв млечен продукт е 115 kcal на 100 g) или обезмаслената сметана, чието съдържание на калории е само 74 kcal на 100 g.