Подгответе вкусно тесто за чебури , разбира се, важно, но пълненето е също много важно. За нея всяка комбинация от агнешко, говеждо, свинско, сирене, риба или зеленчуци ще направи. Нека помислим с вас как да подготвяме различни пълнежи за чебури.
Традиционен пълнеж за чебурките
съставки:
- тесто за чебури;
- говеждо - 300 г;
- свинско - 300 г;
- крушка - 1 брой;
- подправки;
- пресни зелени - ако желаете;
- бульон от месо - 1 супена лъжица.
подготовка
За да подготвим пълнежа на чебурките от мляно месо, приемаме в едни и същи количества говеждо и свинско месо, нарязваме го с фино остър нож или го оставяме да минава през месомелачка. Ние отлепваме крушката от люспите, раздробяваме малко и смесете я с месо, добавете подправки и малко натрошени пресни зелени. Омесваме готовата маса за няколко минути, налейте в топъл бульон и оставете я в продължение на 10-15 минути, за да я направите. След това разстиламе пълнежа върху валцуваното тесто, оформяме чебурешки и ги запържваме от всички страни върху нагретия тиган.
Пълнеж за чебурикс с месо
съставки:
- говеждо - 300 г;
- агнешко - 300 г;
- мазнина за угояване - 250 g;
- крушка - 2 броя;
- кориандър - 50 г;
- подправки;
- бульон от месо - 1 супена лъжица.
подготовка
Чебурките, приготвени от едни и същи части от агнешко и говеждо, са несъмнено вкусни. Изрежете месото в малки кубчета, добавете малко мазнини, хвърлете натрошения лук, зелените кориандър, подправете се с подправките и внимателно разбъркайте пълнежа. Освен това го разреждаме, като постепенно изсипваме чаша бульон от говеждо месо и смесваме пълнежа.
Чебурек пълнене със сирене
съставки:
- тесто за чебури;
- домат - 2 бр.;
- сирене от твърди сортове - 100 г;
- чесън - 3 карамфил;
- пресен босилек - на вкус.
подготовка
За приготвянето на вкусни чебури, пълнежът се използва не само от мляно месо, но и от сирене, гъби, зеленчуци или риба. Така че, вземаме големи узрели домати, ги измиваме, ги изсушаваме и ги нарязваме на тънки половинки. Сирене твърди сортове се смила на ренде и добавете 3 скилидки чесън, преминали през пресата. След това хвърляме малко зехтин на сиренето и смесете.
На валцуваното тесто поставяме кръг от домат, намазваме мазнините със сирене и създаваме чайбук. Запържете я в загрята тиган с добавяне на растително масло. За да получите истинско удоволствие от вкуса на чебуря, трябва да се консумира веднага след готвене, тъй като тогава сокът ще се абсорбира в тестото и патицата няма да стане хрупкава и твърда.
Пълнеж за чебурикс с картофи и риба
съставки:
- картофи - 200 г;
- полюс - 300 г;
- крушка - 2 броя;
- маргарин - 20 г;
- подправки;
- тесто за чебури.
подготовка
Филетата от половинка се извиват заедно с обелен лук през месомелачка, сол, пипер на масата и се добавя маргарин. Картофите се почистват, варят, докато се готвят, омесват се в пюре и се комбинират с рибна маса. Завиваме тестото в тънък слой, намазваме го с яйце, изрязваме плоските торти, поставяме пълнежа в центъра на всеки пълнеж и оформяме чабурите. Запържете ги в много горещо масло и веднага сервирайте на масата.
Рецепта за пълнене за чебури
съставки:
- тесто за чебури;
- пресни шампанско - 100 г;
- сметана - 100 ml;
- яйце - 3 броя;
- пресни зелени - ако желаете;
- подправки;
- крушка - 1 брой;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За да се подготви пълненето, гъбите се нарязват на ситно и се пъртят в кремаво масло заедно с нарязания лук, докато се опечелят. Яйцата се разбъркват отделно със смесител, сезон с подправки и се излива тази смес на гъби. Смесете всичко, поръсете с билки и извадете тигана от печката. След това извадете тестото, изрежете плоските торти, поставете пълнежа и оформете черубите.