"Мързелив" блъска с месо

Шанги, шанешки - популярен в неподсладени сладкиши в северната част на Русия, е кръгъл пай с пълнеж, като чийзкейк. Името "shanga", фино-угричен произход, най-вероятно е общата идея на рецептата. Традициите на пещта Шанки, широко разпространени, когато руското население се премести на изток, бяха заимствани от татари и башири. В момента, печенето на Shaneg се практикува активно от Карелия до Ob. Особено популярен шанджи в Урал, Средна Урал в Транс-Урал и Западен Сибир. Размерът на шангхи е около 12 до 30 см в диаметър, което ги прави от прясно или мая тесто, което може да включва не само пшеница, но и ръжено брашно, както и преобърнат животински мазнини.

Като пълнеж могат да се използват картофено пюре, приготвен грах, различни зърнени култури, ароматизирани с масло, различни сложни пълнежи, например от овесена каша, гъби и нарязани варени яйца и, разбира се, пълнеж от кайма.

Това е доста лесно да се подготви шанежа, но кулинарната идея постоянно се развива, понякога, включително опростяване, защото рецептите за "мързеливи" шани са също известни.

Разкажете как можете да готвите "мързеливи" шанежи с месо.

За да се подготви месни пълнеж за шанешки, е необходимо месото да се смила по един или друг начин: в класическата версия - ръчно или с помощта на месомелачка.

"Мързелив" шанежи с мляно месо от прясно ръжено тесто - рецепта

съставки:

За теста:

подготовка

Нарежете лука заедно с месо или отделно с помощта на комбайн или миксер. Леко prisalivayem накълцани и подправени със смлян черен пипер, можете да добавите някои други подправки на вашия вкус. Можете също така да добавите малко фино нарязани зеленчуци към пълнежа - това значително ще увеличи полезността на пълнежа и ще направи вкуса на shaneg по-интересен. Също така добавяме яйце към силовото месо за по-добра настройка. Ако пълнежът се окаже малко воден, коригирайте консистенцията с брашното или нишестето.

Смесете прясното тесто от пресяната ръж и пшеничното брашно върху млякото и яйцето. Добавете щипка сол и разтопете, но не и гореща мазнина.

Навиваме тестото в правоъгълна форма и разстиламе пълнежа с тънък, равномерен слой, разпределяйки равномерно върху повърхността на слоя, оставяйки едната страна едва губена. Сгънете плътна ролка и я нарязайте с нож, стъпка - около 1-1.5 см, така че ще получим кръгли продукти със спирална организация на вътрешната структура. Ние разпростряхме Shanezhki на мазнина лист за печене (по-добре е да го поставите първо с хартия за печене). Печете в пещта за 35-45 минути, оптималната температура е около 200 ° C. Завършените шанежи могат да бъдат смазвани с четка яйчен жълтък или жълтък или разтопено масло. Шунги от безквасно тесто е по-добре от печка, тъй като те трябва да се ядат през следващите няколко часа. Можете да сервирате шанги с чай, квас, напитки от кисело мляко.

В друга версия, можете да подготвите "мързелив" shanezki с месо от тесто от мая с ръж и пшенично брашно. Пълнежът е направен от мляно месо с лук (виж по-горе).

Рецепта за мая тесто за шанишки от ръж и пшенично брашно

съставки:

подготовка

Смесете лъжицата: топло мляко + 2 супени лъжици. лъжици брашно + захар и мая. Поставете операта на топло място, след 20 минути добавете пресятото брашно и омесете тестото. Слагаме тестото в топлина, начинът ще дойде, ще го удвоим и ще го приложим на практика. Повторете цикъла и след това можете да изваяте Шанежи, макар и обикновени, дори мързеливи.