Домашни chebureks на кефир - това е много вкусно ястие, което винаги можете да угодите на гостите и да се поглезите. Много от нас харесват хекюрк, но не винаги рискуваме да ги купуваме - твърде вероятно е пържените пайове да са остарели. Но това не е причина да се отречете от удоволствието. Чебурикс се правят бързо и сравнително просто: няма нужда да чакате, докато тестото се покачи или да се забъркате с фурната.
Сега ще ви кажем как да направите chebureks на кефир, и вие ще видите, че всеки може да направи този вид печене. Често е възможно да се намерят различни варианти, където се използва мляко, вода или дори водка за тестото, но това е кефир за chebureks, който е най-предпочитан: от една страна, като продукт на ферментация, той прави тестото по-меко, от друга - печено. Можете да опитате да направите от крема , но е по-добре за кефир.
Рецептата за chebureks на кисело мляко
съставки:
- кефир - 1 стъкло;
- пшенично брашно - 500 г;
- пилешко яйце - 1 брой;
- обикновена сол.
За пълнене
- мляно месо (говеждо, свинско или агнешко) или месо - 600 g;
- лук - 2 бр .;
- бульон от месо (ако е необходимо, можете да го замените с вода);
- сол, подправки.
подготовка
Тестото за chebureks на кефир се приготвя без мая. Направете го много проста. Първо изсипваме кефир и яйце в една купа. Малка светлина: винаги е добре първо да разчупите яйцата в отделна купа, на свой ред, за да сте сигурни, че са свежи. Ще бъде обидно, ако трябва да изхвърлите цялата храна, ако едно яйце се развали. Кефир с яйчен физиологичен разтвор и разтъркайте добре - с вилица или мивка - с хомогенна маса.
Сега постепенно изсипете брашното, не спирайте да разбърквате, за да не се образуват бучките. Може би брашното ще се нуждае от малко по-малко или повече, отколкото е посочено в рецептата: тестото трябва да е със средна плътност, така че да не се разпространява, но лесно се изважда. Омесвайте тестото по-дълго, след това ще стане възможно най-хомогенно и следователно ще бъде богато и вкусно. След това трябва да му се даде "почивка" в продължение на 20 минути. Това е цялата рецепта за тест за хебурикс на кефир.
Сега нека разгледаме пълненето. Това е още по-лесно, след това с теста: ако не сте взели месо, а месо, то трябва да се реже много фино или да се премине през месомелачка. Лукът се нарязва на малки кубчета и се комбинира с мляно месо. Там също изсипваме сол и подправки - тези, които предпочитате. Масленото месо е подходящо за черен пипер, не е толкова остра, колкото червено, а дава богата горчивина. Можете също така да добавите червен пипер или хмел-санали. Сега пълненето остава само за смесване. Ще се нуждаем от бульон, ако мляното месо е доста сухо, тъй като нашите чебури с месо на кефир трябва да са сочни. Добавете бульон, или, ако не е - вода, докато пълненето стане малко течност, но не достатъчно, за да се разпространи като супа. Трябва само да формираме чебурешки и да ги запържваме.
Нарежете тестото на малки порции, - размерът им зависи от вашите желания и тънко се развива. В средата на всеки слой поставете малко плънка - така че краищата на следващия чебурек лесно да се съберат,
Когато се образуват всички хебури, затопляме растително олио в тенджера, по-добре се пречиства - така че няма излишен мирис и внимателно понижиха кюфтетата там. Сега чакаме, когато тестото ще бъде покрито с апетитна червеникава кора и ще го извадим на салфетка - тя ще поеме излишната мазнина. Както можете да видите, приготвянето на chebureks на кефир не отнема много време и усилия.