Невероятно вкусна торта за захар спечели сърцата на потребителите по целия свят със своята простота и невероятна деликатна кремообразна нотка. Всяка кухня има свой вариант да направи такъв десерт и всеки от тях е достоен за внимание и е добър по свой начин. Предлагаме ви рецепта за немски захарен пай и ще ви кажа как се приготвя в Северна Франция.
Рецепта за немски захарен пай със сметана
съставки:
- пълномаслено мляко - 100 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло - 100 г;
- пресована мая - 15 г;
- ванилова захар - 20 g;
- пшенично брашно - 250 g;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 20% - 200 ml;
- растително масло;
За поръсване:
- гранулирана захар - 125 g;
- масло - 60 гр.
подготовка
В горещото мляко разтваряме ванилова захар и мая и чакаме съживяването им за петнадесет минути.
След това разбъркайте сместа от мляко и дрожди с леко побити яйца и омекотено масло с миксер, след това изсипете пресятото пшенично брашно и започнете тестото. Той ще се окаже вискозен и лепкав, не го оставяйте да ви безпокои, трябва да бъде така. Сега покриваме съдовете с тестото с чиста кърпа или кърпа и я оставяйте на топло място за един час. През това време, масата ще се увеличи около три пъти, сега тя трябва да бъде възпрепятствана и прехвърлена в предварително натоварена тава за печене. Ние отново даваме теста да се издигне във формата за около тридесет минути.
Сега смазваме пръста с растително масло и пробиваме тестото около периметъра, като периодично отново омасляваме. Изсипете меко масло и го разтривайте със захар и разпределете получената захар и масло върху повърхността на пай. Поставяме формата в предварително загрята до 180 градусова фурна и я държим за тридесет и пет минути. След това извадете тортата от фурната, изсипете я равномерно върху крема и изпратете за печене още седем минути.
Такъв захарен пай може да се приготви в мултифар . За да направите това, приготвеното тесто се прехвърля в мултикастното покритие с омаслено и пергаментно покритие и остава в режим "Отопление" в продължение на двадесет минути. След това правим бразда с пръст, разпределете праха захар и масло и включете режима "Печене" в продължение на тридесет до четиридесет минути. След това изсипете крема от крем и оставете в режим "Отопление" за още петнадесет минути.
Френски пай със захар и заквасена сметана
съставки:
- пълномаслено мляко - 100 ml;
- яйца - 2 броя;
- пресни дрожди - 15 g;
- масло - 85 г;
- ванилова захар - 20 g;
- пшенично брашно - 280 г;
- сол - щипка;
За пълнене:
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини 25% - 75 g;
- Масло - 40 г;
- кафява захар - 85 гр.
подготовка
Дрождите се разтварят в топло мляко, излива се ванилова захар, сместа се разбърква, докато се разпадне и остане на топло място в продължение на петнадесет минути. През това време ще застреляме яйцата с щипка сол и ще ги разбъркаме с миксер с разтопено и леко охладено масло. Свързваме в купа разпенената млечна и дрождена маса
Изпращаме тортата в пещта, загрята до 180 градуса, и оставете тя да стои при тази температура в продължение на тридесет минути.