Маринованите горещи чушки са страхотно предястие. Рецепти за готвене ви очакват по-долу.
Маринована лютива пипер за зимата в арменски стил
съставки:
- червен пипер - 350 г;
- клонки от кориант - 3 броя;
- мента - 1 клон;
- оцет от грозде - 100 ml;
- гранулирана захар - 30 g;
- дафинови листа - 3 бр.;
- чесън - 8 денички;
- копър от копър - 3 броя;
- кориандър грах - 2 ч.л.
- пипер ароматно - 3 бр.;
- черен пипер черен пипер - 6 бр.;
- пъпки от карамфил - 2 броя;
- пречистена вода - 500 ml;
- сол, варени - 10 гр.
подготовка
От клони от зеленина ние откъсваме листата. Стъблата в марината не трябва да се използват. Чесънът е разделен на филийки, не е нужно да го почиствате. Шушулките на моите чушки, през и през тях са пробити с тънък нож близо до дръжката. Ние ги поставяме в тенджера и изсипваме вряла вода. Минути 5 стоим под капака, след това източваме водата и отново изсипваме вряла вода. 3-4 пъти процедурата се повтаря. Пипер не трябва да се готви, просто малко по-мек. Можете също да го направите по друг начин: излейте пипер в тенджера и изсипете със студена вода. След кипене, вари в продължение на 2-3 минути. След това изключете огъня и държите пиперите под капак за една четвърт час. Подходящи буркани внимателно мина със сода и горчица. Пригответе за варени марината и изсипете 100 мл оцет, нанесете зелените зеленчуци и добавете чесъна. 3 минути марината се заври, след това извадете тигана от табела и настоявайте маринатата за една четвърт час. В приготвения изпечен и нарязан в съда буркан се поставят всички зеленчуци, скилидки чесън, внимателно се оставя пипер и се пълни с марината. Изплакнете с капаци от калай, обърнете се с главата надолу и оставяйте да се охлади. Можете да съхранявате такъв пипер и точно в килера.
Зелен топъл пипер кисели
съставки:
- горещ пипер - 2 кг;
- малък лист хрян;
- чесън - 5 денички;
- босилек;
- пясък захар - 50 г;
- карамфил;
- сол - 50 g;
- пречистена вода - 1,5 литра.
подготовка
Подпра си моя пипер, изсушен. Поставете ги в измити и задушени буркани от 700 мл, сложете подправки, чесън и нарязани нарязани хрянчета. Напълваме горната част с кипяща вода, покриваме я с капак и я оставяме за половин час. След това водата се отцежда в емайлиран контейнер. Слагаме захар, сол и оставяме да се вари. Настояваме 10 минути, след което марината се изцежда в тенджера и отново се кипва. Във всеки буркан се налива 1 чаена лъжичка оцет с 9% и варена марината. Джарът се навива, преобръща се, оставя се до охлаждане и след това го изваждаме за съхранение.
Пипер, маринован за зимата с мед
съставки:
- оцет 6% - 200 ml;
- естествен мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода, варена - 200 ml;
- горещ пипер.
подготовка
Пикантният пипер е подходящ за измиване и пълнене на кутии. Направете марината: на чаша оцет слагаме 2 супени лъжици мед, добавете вода и сместа, която се получава, изсипете черен пипер. Банките с пикантни пиперки, мариновани в оцет, по студен начин, могат просто да бъдат покрити с капронови капачета и да се съхраняват на студено.
Как да накижи топъл пипер за зимата - рецепта
съставки:
- горещи чушки;
- лава лист - 2 броя;
- чесън - 5 денички;
- оцетна същност 70% - 1,5 чаени лъжички;
- съцветие на копър;
- черен пипер и сладък грах;
- сол - 20 г.
подготовка
В подготвените измити и стерилизирани буркани се оформят скилидки чесън, съцветия от копър, лаврови листа и грах. Слагаме в бурканче горчивия пипер. Изсипваме сол, изсипваме топла вода, изливаме оцет и покриваме със стерилни железни капаци. В дъното на голям пот се поставя парче плат, поставете буркана с черен пипер и излейте вода в тигана. След кипене стерилизираме литровите буркани за 10 минути. След това внимателно извадете и свийте.