Днес е много трудно да се намери истинска природна и вкусна извара в търговската мрежа. Но можете да го приготвите сами вкъщи от кефир. Получаването на multivarker значително ще опрости задачата и ще направи процеса на получаване на извара по-привлекателно и достъпно.
Как да направите извара от кефир в мултивариантна рецепта
съставки:
- кефир с високо съдържание на мазнини - 2 литра;
подготовка
За да получите най-вкусния продукт в изхода, ние избираме най-мастния кефир за приготвянето му. Изсипете го в мултикастрията, включете режима "Мляко каша", времето е настроено едновременно за тридесет минути. След сигнала отворете капака на устройството, разбъркайте съдържанието му и го изсипете на сито, на което предварително нанасяме нагъната тройна или четирикратна марля. След това свързваме марля с чувал и го закачаме за мивка върху мивка или голяма купа, за да дадем добър серум.
Съдържанието на влага в продукта може да се регулира с по-дълго или по-кратко време на излагане на продукта в окачено състояние. Колкото по-дълго изтича, толкова повече ще бъде по-сухо.
Серумът, получен от приготвянето на извара, може да се използва като основа за приготвянето на вкусни палачинки, палачинки или друго домашно приготвяне.
Домашно сирене в мляко и кисело мляко
съставки:
- кефир с масленост 2,5% - 1,5 л;
- Съдържание на млечна мазнина 2,5% - 1 L;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини 25% - 45 g;
подготовка
За да приготвите извара в мултимаркер, можете да използвате не само кефир в чиста форма, както и в предходната рецепта, но и неговата смес с мляко и малко количество заквасена сметана. Технологията за готвене на това извара е малко по-различна, а вкусът е малко по-мек и по-нежен.
Изсипете кефир и мляко в мултикастрила, добавете около три пълни лъжички заквасена сметана, разбъркайте добре и затворете капака на устройството. Задайте го на функцията "Загасване" и задайте времето за двадесет минути. В края на разпределеното време разбъркайте съдържанието на купата, отново покрийте капака и задайте режим "Heating", като изберете времето за показване от 90 минути. След това даваме малко повече време за охлаждане на сместа в мултикаст, след което се филтрираме през сгъната четирикратна марля и я претегляме в торбичка, свързана с нея за известно време, за да се отцеди млечната суроватка.
Меко домашно приготвено сирене в много мляко и кисело мляко
съставки:
- кефир със съдържание на мазнини от 2.5% до 100 ml;
- Съдържание на млечна мазнина 2,5% - 2 литра.
подготовка
Тази рецепта предполага производството на мек продукт с едва забележима зрялост. За нейното внедряване изсипваме млякото в мултикаст и го загряваме, като смесим устройството в режим "Печене" за четири минути. Не загрявайте млякото повече от посоченото време, тъй като на този етап достатъчно висока температура може да доведе до нежелан резултат.
Сега в топло мляко добавете кефир, разбъркайте добре и оставете сместа в продължение на дванадесет часа, е по-удобно през нощта.
След това включете многофункционалното устройство и го поставете на функцията "Отопление". Ние поддържаме масата на млечната киселина в този режим от един и половина до два часа. След час и половина получаваме един много деликатен кремообразен резултат и след като държим още тридесет минути, известна зрялост ще бъде уловена с меката структура на крайния извара.
Освен това, както и в предишните версии, изхвърляме изсушената маса в шкурка със зашитата марля, свързваме я и я развързваме, за да отделим суроватката.