Палачинките, приготвени на всяка база, могат да бъдат направени буйни и апетитни, спазвайки прости препоръки. Продуктите върху серума не са изключение. И ако имате този млечен продукт в хладилника, можете безопасно да започнете да подготвяте буйни палачинки, като вземете предвид нашите рецепти.
Блестящи палачинки със суроватъчна и яйчена рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 520-600 g;
- серум - 480 ml;
- яйце - 1 брой;
- гранулирана захар - 95 г или на вкус;
- хранителна сода - 10 г;
- оцет 9% - 15 ml;
- ванилова захар - 15 г или на вкус;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Първоначално трансформираме яйцето в хомогенна маса с мивка или вилица, добавете щипка сол, ванилова захар, захар и го разбъркайте добре. Смесете яйчната маса със серума, добавете содата, предварително я гасете с оцет и изсипете малка част от пресятото пшенично брашно, всеки път, когато смесвате и проверявате консистенцията. То трябва да е достатъчно дебело, да не се разпространява и бавно да се измъкне от лъжицата. Нека тестото се вари в продължение на тридесет минути и започнете да печете палачинките.
Събираме една супена лъжица от малко дебело тесто и я слагаме на предварително загрята растително рафинирано масло с дебело дъно. Поддържаме палачинки до червено и готови от всяка страна, след което ги изваждаме на ястие и ги поднасяме с любима добавка, която може да бъде заквасена сметана, мед, конфитюр , както и пресни плодове и плодове.
Пикантни пухкави палачинки със суроватка и мая
съставки:
- Пшенично брашно - около 520-600 g;
- серум - 460 ml;
- яйца от пиле - 2 броя;
- гранулирана захар - 85 g;
- канела от земята - 10 г;
- индийско орехче - 10 г;
- джинджифил - 10 г;
- ванилова захар - 15 g;
- пресована или суха мая - съответно 25 или 15 g;
- рафинирано растително масло в тесто - 20 мл;
- сол - 5 g;
- растително масло без мирис за пържене - 75 мл.
подготовка
Загрейте серума в топло състояние, разтваряйте в него захар, сол и мая, хвърлете накисналата канела, индийското орехче, джинджифила, добавете яйцата и растителното масло и разбъркайте добре с миксер.
Сега поръсете разцепеното пшенично брашно и го разбъркайте до хомогенност, докато всички бульонни бучки се разтворят. Тестото трябва да се натрупа, да не се оттича от лъжицата, но бавно да падне. Покриваме ястията с кърпа или с чиста кърпа и ги определяме на топло място. Идеалната опция е охлаждаща чиния или леко топла фурна.
След около двадесет минути, когато масата се пени и увеличава обема, смесете и я оставете за около същото време.
Сега, без да разбъркваме тестото, ние го събираме малко от трапезарията или десертна лъжица и я слагаме в тиган с малко количество растително масло. Когато палачинките са омазнени от едната страна, ние ги превръщаме в друг и ги оставяме да бъдат пържени.
От готовност изваждаме продуктите на ястие и ги поднасяме с мед, сладко или сметана. Отделно можете да сервирате пресни плодове.
Блестящи палачинки на серум без яйца
съставки:
- пшенично брашно - 520-600 g;
- серум - 490 ml;
- гранулирана захар - 120 г или на вкус;
- хранителна сода - 10 г;
- оцет 9% - 15 ml;
- Ванилова захар или ванилин - на вкус;
- сол - щипка;
- рафинирано растително масло за пържене.
подготовка
Студената суроватка се изсипва в дълбока купа, добавя се захар, сол, ванилова захар и ванилин на вкус и се добавя содата, след като я гасят с оцет. Сега поръсете с малки порции от пресято пшенично брашно и всеки път, когато смесим хубаво размахване. Постигаме консистенцията на теста като гъста сметана и пристъпваме към образуването на палачинки. За това традиционно налагаме малко количество тесто на тиган с растително масло без миризма и тост на пухкавите палачинки от двете страни.