Някои жени, които искат да отслабнат, се опитват да заменят захарта в диетата си с различни подсладители. Това желание се основава на факта, че захарните заместители съдържат по-малко въглехидрати и съответно по-малко калории.
Един от техните популярни подсладители е изомалт, вредите и ползата от които можете да откриете противоречива информация. Производителите на сладкиши използват екстензивно този подсладител, тъй като освен сладките свойства, той също е консервант, който предотвратява образуването на кексуване. Освен това се използва като пълнител и остъкляване.
Свойства на подсладителя от изомалт
Подсладителят изомалт (E953) се отнася до естествени подсладители. Намира се в природата в захарно цвекло, захарна тръстика и мед, от които е изолиран. Повечето изследователи са убедени в безопасността на този подсладител, тъй като той се отнася до природни продукти. Въпреки това, има мнение, че с честа употреба, изомалтният подсладител ще причини вреда: той ще се отрази отрицателно на състоянието на стомашно-чревния тракт.
Според вкуса си, изомалтът прилича на захароза, но има само половината от своята сладост. Този заместител на захарта се абсорбира слабо от стените на червата, така че изомалтът се допуска при диабетици.
Този заместител на захарта принадлежи към групата на нискокалоричните органични съединения. Калорийната му стойност е 240 единици на 100 грама, за разлика от захарта, чието калорично съдържание е 400 единици. Въпреки това, струва си да се има предвид, че за да се получи сладък ефект се изисква повече от захар. Следователно, в резултат на това тялото ще получи почти същия брой калории, колкото при консумацията на захар.
За разлика от захарта, изомалтните молекули не насърчават бактериите в устната кухина. Ето защо този заместител на захарта не причинява кариес. В полза на използването на изомалт, той казва, че е пребиотик. Подобно на растителното влакно, изомалтът работи като баластно вещество, което увеличава чувството за ситост. Енергията от изомалт се извлича постепенно, така че тялото не изпитва резки скокове на захар.
Увреждането на изомалт може да се усети от вас, когато се използва в големи количества. Това обаче важи и за много други продукти. При умерена употреба, изомалтът ще ви помогне да направите живота по-сладък и няма да навредите.