Кой и кога се опита да използва производните на какао на зърна - настърганото какао и маслото - е неизвестно, но хората отдавна са от особен интерес специално за продукти от плодовете на всякакви растения, т.е. те съдържат най-много полезни компоненти. Какаовото масло не е изключение.
Колко полезно е какаовото масло?
Свойствата на какаовото масло - неговите ползи и вреди - се съдържат в неговия състав. И за щастие полезността на този продукт надхвърля вредните му качества. Основните компоненти на какаовото масло са мастни киселини: линолова, стеаринова, олеинова и палмитинова. Тези киселини се считат за необходими, без да са нарушени много процеси в тялото.
Стеаринова и линолова киселина са много важни за здравето на кожата. При недостиг на тези вещества се нарушава целостта на кожата, нейната еластичност, способността за регенериране и процесът на образуване на нови клетки намаляват. Нарушаването на тази базисна бариера на организма от влиянието на околната среда може да доведе до много сериозни последици - инфекция на вътрешните тъкани и органи.
В допълнение, в маслото на какаовите зърна се съдържат витамини Е и F, както и желязо, цинк и други микроелементи. Полифенолите, които са част от какаовото масло, имат антиоксидантни свойства, т.е. насърчаване на премахването на свободните радикали, които причиняват стареене. Друго полезно свойство на хранителното какаово масло е способността да се развесели. Антидепресиращият ефект се дължи на наличието на теобромин, теофилин и фенилетиламин в какаовото масло. И той е известен на всички любители на добрия шоколад.
Основната вреда на какаовото масло е в калориите и алергенността му. Прекомерната консумация на продукт с калорично съдържание от 899 калории не само ще доведе до затлъстяване, но и до заболявания на сърдечно-съдовата система. Но малко количество какаово масло, напротив, може да помогне за почистване на съдовете с холестерол.
Какаовото масло съдържа кофеин и има малко вълнуващо действие, което може да бъде неподходящо следобед, защото ще причини безсъние .
Какаово масло в готвене
Какаовото масло има отлични вкусови качества - е много нежна и има лек аромат на шоколад. В дома се използва за приготвяне на сладкиши и други бонбони - плодове в шоколад, барове с ядки, сушени плодове или кокосови талаш, напитки. В кашата от какаово масло можете да замените обичайното кремообразно - обичайното ястие ще получи необичаен вкус и ще стане по-полезно.