Моркови - рекордът сред всички зеленчуци за съдържанието на хранителни вещества. Относно какви витамини могат да се намерят в морковите, можете да напишете цял медицински трактат, но ние все още се опитваме лаконично и целесъобразно да опишем неописуемата му употреба.
Общи факти
Морковете дойдоха в Европа през X век, но след това никой не се интересуваше от кореновата си култура. Морковите са ценни за цветя и ароматни семена.
Днес тя се отглежда на всички континенти и практически във всички страни. Въпреки това, поради необясними причини, тя не се яде в Грузия, а грузинците предупреждават: ако ви сервира ястие с морков и кажете, че това е грузинска кухня - не го вярвайте, те лъжат за вас.
структура
Така че, нека да започнем списък на витамините, а не само витамините се съдържат в морковите.
Витаминен състав:
- витамини от група В;
- витамин РР;
- витамин С;
- витамин Е;
- витамин К
Мислех, че сме забравили за витамин А ? Всичко не е толкова просто. Морковите съдържат огромно количество каротин - предшественик на витамин А. За успешното синтезиране и асимилиране на витамин А, яденето на моркови трябва да се комбинира с мазнини, съдържащи храни - зехтин, заквасена сметана.
Морковите са богати не само на витамини, но и на минерали. Списък на минералите, внушително обширни:
- калий;
- желязо;
- хром;
- фосфор;
- никел;
- кобалт;
- мед;
- йод;
- цинк;
- флуор.
С какви витамини съдържат моркови, сега всичко е кристално ясно. Но има и друга интересна категория полезни вещества - фитонциди.
Фитонцидите са естествени антибиотици, които растенията произвеждат за собствена защита. В много растения фитотонидите се проявяват като остра миризма, като лук и чесън. Моркови, макар че има свой собствен вкус, но очевидно не заплашва. Въпреки това, за да се унищожат витамините в устната кухина, е достатъчно да се дъвчат пресни моркови.
Полезни свойства
Витамините, съдържащи се в морковите, имат благотворен ефект върху цялото ни тяло.
Например, каротинът улеснява работата на белите дробове, е полезен за момичетата през пубертета и, както е известно, е най-добрата храна за нашите очи. Прясно изцеден сок от моркови е отлична превенция и лечение на всички очни заболявания.
Сокът от моркови се третира със следните заболявания:
- бери-бери;
- чернодробно заболяване;
- сърдечно-съдови заболявания;
- бъбрек;
- анемия;
- полиартрит;
- колит.
Суровите моркови укрепват венците и каротинът стимулира производството на растежен хормон, който е полезен за деца и хора от всички възрасти за регенериране на цялото тяло.
Морковите се използват за профилактика на рак, както и за лечение на диабет.
Остава само един въпрос: защо децата толкова внимателно избягват да се сблъскват с този полезен зеленчук и да го пренебрегват под каквато и да било форма?