Как да готвя вкусно кафе в турски?

Сред всички начини за приготвяне на кафе вкъщи, готвенето в турски се счита за един от най-простите и достъпни. Тази древна технология за готвене ви позволява да извлечете максималния вкус за минимум време, при условие че спазвате няколко основни правила. Как да приготвим вкусно кафе в турчин, ще опишем подробно по-долу.

Колко вкусно е да се прави кафе на турски език?

Тайните на вкусно кафе в турчин са прости. Преди да готвите, трябва да изберете правилното езво (това е името на обикновен съд за готвене на кафе в Турция). Най-добрите dzhezvami са тези, които са изработени от мед, който е способен да разпределя топлината равномерно от агрегати на други материали. Вратът на турците трябва да е твърде тесен, така че кафето да не се вари и да запази максимално вкуса и ароматните си свойства.

В допълнение към вида кафе, вкусът на готовата напитка влияе върху качеството на водата, в която решите да готвите натрошеното зърно. Изберете прясна филтрирана вода и не приготвяйте напитка на кранчето!

Преди да можете правилно да приготвите вкусно кафе в турчин, зърното трябва да бъде смляно. Истинското кафене никога няма да съхранява вече смлян зърно у дома, но предпочита да ги смила преди консумация. За една порция изсипете в контейнер една чаена лъжичка кафе с малък слайд. Ако пиете сладко кафе, веднага добавете захар. Мляното кафе се излива в турска студена студена вода, след което самата пуйка се поставя върху малък огън и съдържанието му се разбърква, леко разтърсва. Разбъркването се извършва веднъж.

Веднага след смесването, повърхността на напитката ще бъде покрита със светла пяна, която ще потъмнее, докато се затопли. Този нюанс е най-важният от всички, които са посветени на това как да се направи вкусно кафе в турска къща: основното нещо е да не се допуска циренето на напитката. Щом потъмнелата пяна започне да се издига нагоре, незабавно извади турчин от огъня и го остави да потъне. Ако позволите на кипене, тогава "кората" под формата на пяна, покриваща напитката, ще се счупи и ще освободи всички вкус и аромат. Между другото, за да извлечете максималния вкус от земното зърно, турчинът може да се върне на малък огън и отново да остави напитката, за да достигне кипене.

Такава процедура може да се повтори повече от веднъж: колкото по-често се нагрява и извлича кафе от огъня, толкова по-гъста и по-силна ще се окаже. При наливането на кафе в чаша се опитайте да спасите пяната, бивша любителка на кафе, тя на пръв поглед ще може да разкаже за качеството на напитката пред себе си.